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柚香銀魚露

原料:柚子皮30克,柚子粒200克,鮮銀魚250克,香菜末、胡蘿卜粒各10克。

調(diào)料:三花淡奶20克,鹽10克,賀盛雞粉20克,胡椒粉3克,生粉20克,生姜絲15克,清雞湯500克,雞蛋清30克,色拉油10克。
制作:1、銀魚入沸水中小火汆5秒鐘,撈出控水;柚子皮洗凈,去除青皮,切長5厘米的細(xì)絲,入沸水中大火汆10秒,撈出控水備用。2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至六成熱時放入生姜絲小火煸香,入清雞湯小火燒開,入胡蘿卜粒,柚子皮絲、柚子粒、三花淡奶小火燒開,用鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味,入生粉勾芡,最后下入銀魚淋雞蛋清小火燒開,出鍋裝入湯碗撒入香菜末即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點:清香潤滑,鮮美可口,營養(yǎng)豐富。


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