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金牌香辣魚(yú)

材料：

原料：

草魚(yú)一條，油菜、豆芽各適量。

調(diào)料：

香辣醬30克，老油100克，鮮湯500克，鹽、味精各少許，白糖5克，花椒、辣椒各10克。

腌料：

肉寶王5克，啤酒10克，淀粉30克，鹽5克，味精3克，蛋清1個(gè)。

制作：

1、草魚(yú)宰殺洗凈，肉片成薄片，加入腌料腌制上漿。

2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆墊底。

3、鍋下色拉油，燒到3成熱時(shí)下魚(yú)片滑油。

4、鍋下50克老油，下香辣醬炒勻，下鮮湯，燒開(kāi)后下魚(yú)片、鹽、味精、白糖調(diào)味，勾芡，入盆。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

5、另起鍋下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后潑在盆內(nèi)即可。

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