當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

桂花蜜雪梨盅

原料:

雪梨1個,冰糖80g,糖桂花5g,紅棗1個,桂圓肉2片,銀耳5g

做法:

1. 先把銀耳、紅棗、桂圓肉用溫水浸泡半小時后洗凈待用。

2. 雪梨去皮,把上半部切開,用挖球器把核挖掉,洗凈放入燉盅。

3. 用約200g的開水把冰糖溶開,然后將糖水倒入燉盅,再加入銀耳、紅棗、桂圓肉、糖桂花,封上保鮮膜燉2小時左右即可。

特點(diǎn):

清心潤肺。

烹飪心得:

雪梨去皮口感更佳。去皮后應(yīng)當(dāng)立即燉制,保持肉質(zhì)表面新鮮感。燉制過程中封上保鮮膜可以保持原汁原味。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「jiherensheng」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性,請謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 雪梨和南杏的組合,很適合秋冬季,所用的食材清潤去燥、止咳化痰,干燥時節(jié)男女老幼均適合食用。原料:豬里脊肉500克,雪梨3個,杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,勁霸湯皇,鹽。做法:1、里...
  • 原料:雪梨500克,銀耳30克。調(diào)料:淡鹽水200克,純凈水100克,精鹽3克,雞精1克,三花植脂淡奶30克,濕玉米淀粉5克。制作:將雪梨挖成盅,用淡鹽水浸泡5分鐘;果肉切成1.5厘米見方的小丁備...
  • 如果你厭煩了煎炒炸的味道,吃膩了大魚大肉,那我們一起來改變一下口味,做一盤地地道道的清爽甜品--紅酒醉雪梨,在炎熱的夏季和你最愛的人一起品嘗浪漫冰爽的味道吧!紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品,既可以...
  • 濟(jì)南大拍檔餐廳行政總廚張吉才在燉制此菜時,加入了雪梨塊和少許秋梨膏,不僅清肺化痰,還能讓牛腩帶上一股果香與清甜。為了進(jìn)一步增加香味,他還添加了五種醬料、六樣蔬菜,以及少許潤肺的枇杷葉,清香可口,非...
  • 材料:主料:雪梨400克輔料:純凈水1500克,白糖240克,濃縮橙汁150克,橙香色香油3克,藍(lán)莓醬100克,香芋色香油3克,干紅葡萄酒200克做法:1、雪梨洗凈后削掉表皮,用挖球器將梨肉挖成小球備用。2、橙汁味雪梨的制作...
  • 材料:原料:上好牛排肉500克。輔料:白蘭地雪梨300克。小料:蔥段15克、姜片15克。調(diào)料:雞粉5克、老抽適量、黃酒10克、紅酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克(蘸食)。制作:1、將牛排飛水后切塊待用;2、煸香小料,加入...
  • 材料:主料:唐排500克,雪梨3只,佛手瓜2只。配料:蜜棗3粒,老雞300克,陳皮、胡椒、姜適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽4克,料酒適量。制作:1、將唐排切小塊、洗干凈;雪梨去心,切小件;佛手瓜去心,切小件;老雞切...
  • 原料:雪梨1只。調(diào)料:沙律醬25克,脆皮糊20克,土豆松5克。制法:1、雪梨洗凈,去皮,切成3厘米長、1厘米見方粗的條待用。2、鍋中加油燒至五成熱,將雪梨條逐一掛上脆皮糊入油鍋中,小火炸至金黃色出鍋裝盤,上面淋...
  • 原料:肉松50克,土豆松100克,熟芝麻10克,炸熟的面包糠100克,蘋果丁50克,哈密瓜丁50克,雪梨丁50克,西瓜丁2克,春卷皮100克。調(diào)料:白糖30克。制法:1、將水果丁墊底,打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...
  • 原料:雪梨5個,冰塊100克。調(diào)料:王朝干紅葡萄酒250克。制作:1、雪梨去皮,用冬瓜勺將雪梨挖成球狀。2、將雪梨球放入碗中,加王朝干紅葡萄酒和冰塊浸泡半小時即可。特點(diǎn):色澤艷麗,冰涼爽口。...
  • 果珍沙律醬原料:果珍粉30克,白砂糖50克,雪梨醋15克,卡夫奇妙醬100克,番茄沙司50克,花生醬30克,山楂片25克,甜酒釀50克,紅油20克。制作:山楂片用攪拌機(jī)攪成末,把果珍、卡夫奇妙醬、雪梨醋、花生醬、白糖、番...
  • 制作:王金亮現(xiàn)任山西大同新世紀(jì)特色食府副總經(jīng)理。原料:雪梨?zhèn),沙棘果克。調(diào)料:鮮檸檬片,蜂蜜克,冰糖克,糖桂花克。制作:、雪梨去皮,加適量水、蜂蜜、冰糖一起煮半小時至雪梨透明,放涼后加入鮮檸檬片(增加...
  • 創(chuàng)意思路:糖桂花與山藥、雪梨絲同拌很常見,但夏天食用過于甜膩,外面卷上一層果丹皮,酸甜搭配協(xié)調(diào),賣相也更好看。味型:酸甜爽口。制作:郝春杰,現(xiàn)任北京茉莉餐廳行政總廚北京茉莉餐廳依舊繼續(xù)著它的情調(diào)和溫情...
  • 京糕其實(shí)就是山楂糕,用紅果、砂糖熬制、冷凍而成,這種果凍狀小吃是老北京孩子小時候共同的美食回憶。李鳳新說:“那時候,小販把京糕放在自行車后座上,走街串巷叫賣,我們花一、兩毛錢買塊糕,不等回家,墊著白紙...
  • 這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法,這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜,由資深主廚教學(xué),高清視頻真實(shí)記錄每一個操作步驟,配方準(zhǔn)確,講解詳細(xì),實(shí)體店技術(shù),毫無保留,即便是新手也能學(xué)會,相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
  • 這款手工豬肉丸子以其獨(dú)特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞,它的用途也相當(dāng)廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴(kuò)展品類、提升客單價等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
  • 新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統(tǒng)名吃,雞肉鮮香、雞皮Q彈,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠長,該教程將新疆老師傅的獨(dú)門秘方完整的呈現(xiàn)給大家,配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),從選材到配料、做法、技巧等等,核心內(nèi)容毫無保留...
  • 這款火鍋雞將川味中的紅燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合,通過改良制作工藝和烹調(diào)手法,使?jié)庥舻南阄杜c滑嫩的雞肉融為一體,湯色紅亮,麻辣適中、口感獨(dú)特,老少皆宜,受到廣大食客的喜愛...
  • 教程將萊蕪炒雞在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上,取百家之長加以改良,獨(dú)創(chuàng)了具有自己特色的做法,調(diào)料上采用獨(dú)家秘制炒雞粉炒雞醬,手法上采用批量預(yù)制加一菜二做的創(chuàng)新模式,不但提升了出菜速度,還可以任由食客的喜好選取炒雞、燉雞兩種做法,既豐富了口味又豐富了品類,極具學(xué)習(xí)價值...
  • 這款麻辣香鍋制作技術(shù)教程,在繼承傳統(tǒng)美食口味及制作工藝的基礎(chǔ)上,進(jìn)行創(chuàng)新和升級,不僅口味更迎合了現(xiàn)在人的口味需求,制作上也更利于經(jīng)營與操作;該教程以高清視頻配合圖文詳解完整的講解了麻辣香鍋的制作技術(shù),簡單易學(xué),真實(shí)實(shí)用...

 相關(guān)標(biāo)簽

分享人

jiherensheng

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

今日實(shí)時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部