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鍋貼牛奶

原料 順德金榜牛奶500克,香菜葉5克,火腿片30克。

調(diào)料 生粉60克,白糖100克,咸面包10片,色拉油800克,鍋貼漿150克(雞蛋清100克加生粉50克調(diào)勻即可)。
制作 1、先取100克牛奶加入生粉、白糖調(diào)勻備用。2、鍋洗凈后燒熱,放入色拉油滑鍋,倒出色拉油,放入400克牛奶,調(diào)小火,將牛奶慢慢煮滾,再將調(diào)好的那部分牛奶倒入慢慢調(diào)勻,起鍋,倒入抹有色拉油的專用盤內(nèi),掃平,冷凍后改刀成長8厘米、寬5厘米的骨牌塊。3、咸面包改刀成同樣的骨牌塊;牛奶塊加入鍋貼漿拌勻,逐片貼在面包片上,再用香菜葉、火腿片點(diǎn)綴。4、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至四成熱時放入鍋貼牛奶生坯小火浸炸至色澤金黃,取出放入盤中即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn) 香味濃郁,口味鮮而有淡淡的甜味。


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