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滑蛋荷葉芽配西班牙火腿

原料

雞蛋清300克，荷葉80克，西班牙火腿丁10克，可食用鮮花2朵，心里美蘿卜絲5克，香椿苗5克，鹽3克，生粉70克，牛奶150克。

制法

將荷葉一開為二，直刀切成條，焯水備用；

將雞蛋清打散，加荷葉條、牛奶、濕生粉、鹽攪拌均勻成蛋清糊備用；

熱鍋入涼油，下入蛋清糊，小火炒至凝固，撒西班牙火腿丁，裝盤，點(diǎn)綴心里美蘿卜絲、香椿苗、可食用鮮花即可。

點(diǎn)評(píng)

芙蓉口感軟嫩鮮香，與西班牙火腿搭配別有異趣。


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