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魚籽海腸卷本菜品吃法獨特、咸鮮微辣、口感爽脆、營養(yǎng)豐富

魚籽有很高的營養(yǎng)價值，而且味道鮮美；海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。本菜品吃法獨特、咸鮮微辣、口感爽脆、營養(yǎng)豐富。

手法：蒸、炒

主料：海腸750克，鮮魚籽50克，肉末35克，韭苔末50克。

輔料：青紅椒絲各5克，面包片10片，壽司苔菜10片，花椒5克，八角1個，蒜茸5克，姜蔥片各10克。

調料：嘉豪辣鮮露（香辣味）15克，詹王雞粉3克，白酒15克，蠔油10克，糖5克，胡椒粉3克，花椒油5克，豬油15克。

制作：廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

1、將海腸宰殺干凈，切3厘米的段，焯水備用。

2、鮮魚籽用蔥姜、白酒、花椒拌勻，入蒸箱中蒸熟取出，挑出蔥姜、花椒后搓成末。

3、鍋中加入豬油，加入八角、蒜茸、肉末等煸炒至香后，倒入魚籽炒香，挑出八角，加入海腸和嘉豪辣鮮露及其它調味料，翻炒均勻，淋花椒油，加入韭菜段，翻炒均勻出鍋裝盤，用面包片或苔菜卷食即可。

制作關鍵：

1、海腸不宜長時間烹制，注意口味和口感。

2、魚籽要提前處理好，徹底去除腥味。

3、肉末和魚籽要充分煸出香味。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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