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撈汁雙拼

原料：

海螺，海腸，黃瓜絲，洋蔥絲，香菜，紅椒粒，自制撈汁。

制法：

1、海螺洗凈，煮熟，取肉，一開為二；

2、海腸洗凈，煮熟，切斜刀段；

3、將海螺肉、海腸段加撈汁拌勻，倒入墊有黃瓜絲、洋蔥絲的盤中，點(diǎn)綴香菜、紅椒粒即可。

點(diǎn)評：

海螺肉、海腸在撈汁的浸潤下呈現(xiàn)出酸、甜、鮮、咸的復(fù)合味感，紅椒粒帶來微辣的刺激，令人欲罷不能。

撈汁的配方：

白糖，老陳醋，醬油，鹽。

出品人：吳靈江廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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