黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
原料:羊排2千克。
調(diào)料:花椒5克,蔥末、姜末、豆腐乳各10克,A料(料酒5克,一品鮮醬油10克,老抽、味精各3克,鹽6克,糖4克),蘸料20克,色拉油25克,蠔油8克,蔥花2克。
制作:1.羊排切塊,焯水。
2.鍋內(nèi)留底油,下入花椒、蔥末、姜末,爆炒出香后,放入豆腐乳、蠔油煸炒,加入羊排炒香,放入A料,加水1500克,燉至入味成熟,出鍋裝盤(pán),撒蔥花,搭配蘸料食用即可。
蘸料:鍋入底油,下入蔥末、姜末、干蔥末各5克,炒香后,加入香辣醬20克,阿婆香牛肉醬15克,炒香后,加入辣椒面10克、胡椒面4克即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特色:羊排一直是酒店的高利潤(rùn)食材,此菜制作簡(jiǎn)單,最大程度的保持了羊肉的天然鮮膻味,也降低了成本。
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì),歡迎在此交流:
|