青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
小眾品類逐漸登上舞臺(tái)
seul&SEUL “暗黑”新定義餐廳
“暗黑系”的全定制餐廳、“字謎游戲”般的未知菜單、僅限提前7天預(yù)定 、摘得米其林二星的大廚鎮(zhèn)守、還沒正式營業(yè)就讓滬上老饕搶著預(yù)定……
國內(nèi)首家門店藏在上海興業(yè)太古匯的深處，“暗黑”色調(diào)和金屬色澤的沖撞 ，倍顯高級(jí)感；室外則獨(dú)擁南京西路最佳視角露臺(tái)，能領(lǐng)略獨(dú)特的、新舊樓宇交錯(cuò)的城市風(fēng)光。
菜品主打“微”精神理念 ，用世界各地最應(yīng)季和最新鮮的食材空運(yùn)到上海，比如法國松露、日本真鯛魚、新西蘭生蠔，也有可能會(huì)選擇當(dāng)?shù)氐拇箝l蟹或小龍蝦做一道具有本土特色的料理。
中國首家餐飲“買手店”
吳國平花了兩年時(shí)間，反復(fù)去東京和大阪考察之后，進(jìn)軍日料行業(yè)的一大力作：將Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網(wǎng)紅店哺哺四個(gè)品牌引進(jìn)中國。
選擇單品爆款 ：炸排、串串、火鍋和拉面，單品的優(yōu)勢在于翻臺(tái)率高、出品快、客群多、不容易被市場淘汰。
店面裝潢偏向時(shí)尚和日本風(fēng)格，以深色系為主，店內(nèi)服務(wù)也用日式的歡迎語和歡送語。
品類選擇上，并非是日本傳統(tǒng)的“老字號(hào)”餐飲，而是年輕人喜愛且經(jīng)常光顧的潮牌、飲品還有雞尾酒等。餐廳定位中產(chǎn)階級(jí)客群，包括白領(lǐng)、學(xué)生、家庭 。
- 總結(jié) -
商場被截流、同質(zhì)化競爭激烈……購物中心早期因稀缺而強(qiáng)聚客的紅利已過，餐飲陷入“一半火爆一半冰冷”的兩極分化現(xiàn)象；
2018年，資本的大規(guī)模涌入和創(chuàng)業(yè)熱潮，將雙重催化商場餐飲的增量市場，“黑天鵝”會(huì)飛得更多。
特別說明：本文數(shù)據(jù)主要來源于贏商大數(shù)據(jù)中心，部分?jǐn)?shù)據(jù)來自品牌官網(wǎng)、品牌官微、新聞資訊等，因信息量大，且品牌發(fā)展隨市場變化存在諸多不可控因素，所有信息僅供參考。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)云智庫 作者：贏商大數(shù)據(jù)
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共8頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號(hào)-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計(jì)算及安全服務(wù)
手機(jī)掃描二維碼