移動化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向

2018年08月31日轉(zhuǎn)載自：艾瑞咨詢作者：艾瑞

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內(nèi)容摘要：核心摘要隨著移動互聯(lián)網(wǎng)對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網(wǎng)生代尤其是具有較高消費能力的80后、90后新中產(chǎn)群體成為餐飲消費的重要群體，當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求出現(xiàn)持續(xù)增長，同時對餐...

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根據(jù)艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)，隨著餐飲市場愈發(fā)年輕化，以80、90后為主的新中產(chǎn)正在成為餐飲消費的主力軍。其中，64.6%的新中產(chǎn)每周會外出就餐超3次，高出整體水平16.4個百分點；同時，在消費金額方面，新中產(chǎn)人群花費金額普遍高于其他人群，并有近七成新中產(chǎn)消費者表示平均就餐消費金額會超過100元�！案哳l次”“高消費”成為新中產(chǎn)的最重要特征，讓其在餐飲市場中扮演愈發(fā)重要的角色。

近六成新中產(chǎn)最愛用手機在線排隊

在新中產(chǎn)消費者外出就餐最想用的等位方式方面，艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，58.7%的80、90后新中產(chǎn)消費者選擇手機在線排隊，是這類人群最愿選擇的等位方式，而僅有9.7%的新中產(chǎn)消費者會選擇通過服務(wù)員登記等位。

四成新中產(chǎn)偏愛提前預(yù)點餐

從點餐方式的意愿來看，在可以選擇的情況下，通過在線生活服務(wù)平臺提前預(yù)點餐和在門店掃碼自助點餐是80、90后新中產(chǎn)最希望使用的點餐方式，而其他餐飲消費人群仍對服務(wù)員點餐方式有較好印象。

新中產(chǎn)就餐更重服務(wù)體驗

根據(jù)艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)，相對于整體中產(chǎn)餐飲消費人群來說，80、90后新中產(chǎn)更要求上菜效率，有16.1%的新中產(chǎn)消費者僅能接受20分鐘以內(nèi)的上菜時間。此外，新中產(chǎn)人群也更為看重就餐時的服務(wù)體驗，15.9%的新中產(chǎn)召喚服務(wù)員超過2次沒有響應(yīng)就放棄在該餐廳就餐，是整體水平的1.11倍。

四成90后新中產(chǎn)外出就餐時間多于50分鐘

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