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馬鈴薯面條的制作技術(shù)

生產(chǎn)馬鈴薯面條不僅其原料來源豐富，加工工藝簡單，而且馬鈴薯全粉的加入，彌補了面條營養(yǎng)單一的缺陷，有利于人體內(nèi)的營養(yǎng)平衡，滿足了人類的營養(yǎng)代謝，經(jīng)常食用，有和胃、健脾、強身益腎的功效，可治療習(xí)慣性便秘和預(yù)防膽固醇增高。馬鈴薯面條清香適口，老少皆宜，是一種很好的日常保健食品，將具有廣闊的市場前景。

一、馬鈴薯全粉的制取
新鮮馬鈴薯→清洗→蒸煮→去皮→搗泥→干燥→馬鈴薯全粉。
二、馬鈴薯面條的制作
取馬鈴薯全粉5公斤，精制小麥粉20公斤混合均勻，加水?dāng)嚢璩擅嫘酰ḿ铀靠刂圃谑姑嫘跤檬治諘r成團，松開后散開）。將拌好的面絮裝入塑料袋中密封。20-30分鐘后，用電動壓面機按常規(guī)方法制作成面條即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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