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特色蛋餃

材料：

主料：豬肉餡、雞蛋；

輔料：馬蹄、香蔥；

調(diào)料：鹽、生抽、雞精。

做法：

1、準(zhǔn)備：馬蹄清洗干凈，削去外皮，切成小碎��；將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然后加入蔥末、鹽、雞精、生抽拌合均勻，腌制5分鐘。

2、做法：取一個半圓形不銹鋼大勺，在勺子的內(nèi)壁上均勻地刷上薄薄一層油，將勺子置于小火上烤至熱，注入1湯勺蛋液，旋轉(zhuǎn)大勺，形成薄薄的一層蛋皮后，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另外一邊蛋皮重合，用筷子輕點幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可；將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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