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錦繡金葫蘆

制作人:陳海濤

原料:紅薯100克,湯圓粉150克,面包糠20克,
自制奶黃陷的原料:雞蛋黃40克,三花淡奶25克,椰漿15克,煉乳15克,白糖100克,吉土粉5克,粟粉25克。

調(diào)料:白糖50克,吉士粉5克,泡打粉2克,豬油3克,三花淡奶25克,花生油10克。
 
制作方法:
1、把雞蛋黃,三花淡奶,椰漿,煉乳,白糖,吉土粉,粟粉,把所有的東西打散放在托盤內(nèi),上籠蒸20分鐘即可,放涼后切成重4克的奶黃餡待用;
2、把紅薯切成片蒸熟放涼;
3、放入白糖、吉士粉、泡打粉、豬油、湯圓粉、三花淡奶,和成面團(tuán),包入自制奶黃陷,包成葫蘆狀,外表沾上蛋液,裹上面包糠; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
4、入油鍋炸成金黃色,撈出裝盤即可。
大師點(diǎn)評:這款面點(diǎn)為傳統(tǒng)面點(diǎn)的升級版,餡心加入三花淡奶,中西融合,奶香十足。


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