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清蒸金鯧魚(yú)的做法

材料：金鯧魚(yú)、姜絲、蔥段。

調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、廣東米酒。


清蒸金鯧魚(yú)的做法：


1、將魚(yú)去除內(nèi)臟及魚(yú)鰓，洗凈瀝干水。

2、姜切片或絲、蔥切段。
3、將魚(yú)擺入碟中，在魚(yú)身上及魚(yú)腹內(nèi)放入姜片。

4、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，將蒸魚(yú)碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘。

5、取出蒸好的金鯧魚(yú)，去掉姜片，倒掉蒸魚(yú)汁。

6、將蔥段擺在魚(yú)身上，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加適量油燒熱后，立即澆在魚(yú)身上，即可上桌。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

小貼士：
1、蒸魚(yú)豉油一定要加熱，否則會(huì)帶出魚(yú)腥味�？捎靡恍⊥胙b入適量豉油，擺在蒸魚(yú)碟旁，隨魚(yú)一起蒸熱，或者用微波爐加熱亦可。
2、魚(yú)肉非�；�，保持了其自身甘腴鮮美之味，清淡味美，清蒸魚(yú)始終是我愛(ài)最吃的。


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