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糖溜卷果

制作:

1、紅薯、山藥各150克、胡蘿卜70克擦成絲,干大棗50克切成丁,入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克,一起拌勻后散放在托盤上,入蒸柜蒸30分鐘取出。

2、將濕毛巾鋪在砧板上,放入蒸好的原料,用手修成長條,用毛巾包起,搓勻定型,放涼后解開,切成段、拍干粉,入六成熱油中炸至金黃色。

3、另起鍋,放糖桂花20克、白糖10克、清水10克、鹽少許小火熬至粘稠,下入卷果段裹勻糖液即可。

注:

未用完的卷果條可包上保鮮膜后,入冰箱冷凍保存。

制作圖解: 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

1、三種絲拌入干粉。

2、蒸好并卷制定型的卷果。

3、切段、拍粉后,入六成熱油炸至金黃。

4、裹勻糖液。


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