陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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用完餐后,女顧客把經(jīng)理叫過(guò)來(lái)說(shuō):“你們的服務(wù)讓我感到面點(diǎn)王的服務(wù)特別的好,今天我又帶著孩子,服務(wù)員不僅幫我點(diǎn)餐,還不厭其煩地給我換茶水,服務(wù)及時(shí)到位。”女顧客站起身找到正在忙碌的胡川:“就是他,就是他!辈⒃谝庖(jiàn)本上寫(xiě)下了熱情洋溢的表?yè)P(yáng)信。
胡川也笑了,他用自己細(xì)微耐心的服務(wù)、真誠(chéng)的態(tài)度獲取了顧客的稱(chēng)贊。
在面點(diǎn)王,幾乎每一天都能收到來(lái)自顧客的這種表?yè)P(yáng)信件,它是給面點(diǎn)王員工的價(jià)值最高的禮物。
鼓勵(lì):激發(fā)后生上進(jìn)心
服務(wù)員和顧客的交流和互動(dòng)是雙向的。周到的服務(wù)換回顧客的鞭策和激勵(lì),讓莊秀陽(yáng)奮發(fā)上進(jìn),得到提拔。
在面點(diǎn)王振華分店,有位50多歲的老顧客,每周要來(lái)兩次,一來(lái)就坐在22號(hào)臺(tái),經(jīng)常就是一份涼菜、一籠小籠包、一碗粥。觀(guān)察到這點(diǎn),服務(wù)員莊秀陽(yáng)每次都不需顧客開(kāi)口就會(huì)幫他點(diǎn)好東西,把調(diào)料準(zhǔn)備好。莊秀陽(yáng)并且把這一信息告訴了所有的服務(wù)員,只要這位老顧客一到,都能享受到細(xì)致的服務(wù),老顧客對(duì)周到的服務(wù)很是滿(mǎn)意。
一天,他問(wèn)莊秀陽(yáng):“小伙子,你知道我一周來(lái)幾次?”“兩三次吧。每次來(lái)還都坐很長(zhǎng)時(shí)間!薄澳悄阒牢覟槭裁催@么頻繁?我就喜歡這里的服務(wù),喜歡你們這些可愛(ài)的孩子。我喜歡看你們?cè)诿Φ臅r(shí)候那種有條不紊、充滿(mǎn)朝氣的樣子。”
一次,莊秀陽(yáng)忙得滿(mǎn)臉是汗,客人特別多,客人又不停地在招呼,他開(kāi)始覺(jué)得有點(diǎn)煩躁。這位老顧客看到了,就說(shuō):“小伙子你干活真勤快,相信你肯定有發(fā)展。年輕人做事就是要踏踏實(shí)實(shí),有努力就肯定會(huì)有收獲!甭(tīng)到顧客這句鼓勵(lì)的話(huà),莊秀陽(yáng)當(dāng)時(shí)就感覺(jué)一股暖流,“我當(dāng)時(shí)突然間對(duì)服務(wù)行業(yè)增加了很多熱愛(ài),尤其是看到他慈祥的面容,耐心地教導(dǎo),會(huì)突然感到像爺爺在身旁一樣!睆拇艘院,莊秀陽(yáng)干活越來(lái)越起勁,半年后,就被提升為副部長(zhǎng)了。
得知莊秀陽(yáng)提拔為副部長(zhǎng),老顧客像看到自己的孩子進(jìn)步一樣開(kāi)心,站起身拍著莊秀陽(yáng)的肩膀些許激動(dòng)地說(shuō):“我就知道你行,你看我說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)吧!崩先苏f(shuō)著還發(fā)出爽朗的笑聲。
禮物:盛滿(mǎn)顧客情
面點(diǎn)王的服務(wù)員經(jīng)常收到顧客的禮物,每一份禮物都表達(dá)出一份感情,背后都有一段故事。
40多歲的云姐是面點(diǎn)王梅林一村分店的老顧客,和這里的服務(wù)員都熟悉得跟一家人一樣,服務(wù)員丁素梅多年細(xì)致的服務(wù)更是與云姐結(jié)下了姐妹情,甚至連云姐愛(ài)吃什么都非常了解。
一天,生性樂(lè)觀(guān)的云姐突然間臉上失去了往常的笑容,臉無(wú)表情像生病的樣子。丁素梅關(guān)切地問(wèn):“云姐,你今天是不是不舒服?”“我胃痛。”“那我給你拿壺白開(kāi)水吧。喝點(diǎn)開(kāi)水暖暖胃,會(huì)舒服一些。”丁素梅幫她點(diǎn)完餐,云姐自己也有點(diǎn)驚訝,丁素梅幫她點(diǎn)的都是她喜歡吃的,原來(lái)丁素梅早就連她喜歡吃什么都記住了。從這以后,云姐成了面點(diǎn)王的常客了,幾乎每個(gè)中午都會(huì)來(lái);有空的時(shí)候都會(huì)與丁素梅聊聊天,說(shuō)說(shuō)家常。今年情人節(jié),云姐又送給丁素梅一支口紅,感謝長(zhǎng)久以來(lái)丁素梅對(duì)她的關(guān)心和細(xì)致服務(wù)。春節(jié)前,還為分店送來(lái)利是糖。
布吉店收到的一份禮物,更讓全店員工喜氣洋洋。一天中午,顧客張先生興沖沖地來(lái)到布吉店,給在崗的員工發(fā)喜糖,搞得員工很納悶。張先生笑著說(shuō):“我昨天結(jié)婚了,媒人是你們面點(diǎn)王!
原來(lái),經(jīng)常一個(gè)人來(lái)該店就餐的張先生又來(lái)了,但是沒(méi)有空臺(tái),服務(wù)員便安排他與靠窗的一位小姐搭臺(tái)。這位小姐點(diǎn)了牛肉面后,去了洗手間,張先生也點(diǎn)了牛肉面。不一會(huì),面條送來(lái)了,張先生以為是自己的,就將這碗面條吃了。而這位小姐回來(lái)后,發(fā)現(xiàn)面還沒(méi)送來(lái),于是找服務(wù)員催,服務(wù)員說(shuō)早送來(lái)了,這時(shí)張先生才發(fā)現(xiàn)是自己將她的面條吃了。沒(méi)一會(huì)兒,張先生的面條也來(lái)了!澳阋颤c(diǎn)了牛肉面?”這位小姐問(wèn)!笆,我每次都吃牛肉面!熬瓦@樣,他們聊了起來(lái),原來(lái)他們不僅是老鄉(xiāng),而且還是校友,于是互留了電話(huà)……再后來(lái)他們相愛(ài)了……
如今,張先生一家也由兩口,變成了幸福的三口,每個(gè)星期仍有兩到三次來(lái)面點(diǎn)王吃飯。他們說(shuō),不僅因?yàn)槊纥c(diǎn)王是他們的媒人,更重要的是這里的服務(wù)和衛(wèi)生讓他們滿(mǎn)意和放心。
朋友:店里盛開(kāi)友誼花
面店王的員工差不多每個(gè)人都有幾個(gè)顧客朋友,顧客成了員工的知己。
提起馬小姐,前進(jìn)分店沒(méi)有一個(gè)員工不認(rèn)識(shí)她,她是一名教古箏的老師。自開(kāi)業(yè)兩年來(lái),馬小姐幾乎是一個(gè)星期三到四天光顧該店。出差了,她會(huì)為員工帶回禮物;過(guò)節(jié)了,她會(huì)為員工帶來(lái)問(wèn)候;有員工生病了,她又會(huì)為員工帶來(lái)關(guān)愛(ài)。
當(dāng)馬小姐知道該店的沈瓊喜歡古箏時(shí),主動(dòng)要求免費(fèi)教沈瓊古箏,這讓沈瓊也感到驕傲和自豪,她逢人便說(shuō),只有面點(diǎn)王的員工才能有這樣的福氣。前年除夕,馬小姐帶著自己心愛(ài)的古箏,來(lái)到分店與員工一起過(guò)除夕,并為員工連續(xù)彈奏了幾首名曲,這讓前進(jìn)分店的所有員工難以忘懷。
而小莊的外國(guó)朋友更是讓大家羨慕不已。
那是一個(gè)很平常的下午,小莊正在收銀臺(tái)接電話(huà),領(lǐng)班小瑞過(guò)來(lái)叫他,他扭頭一看,門(mén)口站著一位金發(fā)女孩,正沖著服務(wù)員比劃著,于是他馬上放下電話(huà)走了過(guò)去。原來(lái)這位外國(guó)朋友想詢(xún)問(wèn)店里是否有英文菜單,可服務(wù)員聽(tīng)不懂。于是小莊很有禮貌地用英文向她打了個(gè)招呼。當(dāng)她發(fā)現(xiàn)小莊會(huì)講英文時(shí),很興奮地表明了她的意思。在她的講述中,才知道她是和父親布萊特一起出來(lái)吃飯,由于語(yǔ)言不通,連跑了四家餐廳都沒(méi)有吃上飯。于是小莊又用英文對(duì)她們說(shuō):“外面很熱,你們先進(jìn)來(lái)坐,我可以幫你們點(diǎn)菜。”就這樣,她們終于在面點(diǎn)王吃上午飯。此后父女倆每天都來(lái)店里吃飯,每次來(lái)都要找小莊,于是一段時(shí)間后,他們成了朋友。
幾個(gè)月前,女兒莉迪亞回國(guó)了,只剩下布萊特先生一個(gè)人在深圳。他仍每天來(lái)面點(diǎn)王吃。他告訴小莊,他已愛(ài)上面點(diǎn)王,并把這里當(dāng)成家了。
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