陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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人間煙火味,最撫市民心。
餐飲業(yè)是經(jīng)濟增長的重要支撐,也是城市活力的體現(xiàn),然而,新冠肺炎疫情之下,餐飲業(yè)一度面臨生死存亡危機。
隨著疫情陸續(xù)得到控制,餐飲業(yè)迎來復蘇曙光。近日,江西、安徽、吉林和江蘇等多地下發(fā)倡議書號召領(lǐng)導干部帶頭“下館子”消費。更有甚者,3月13日,南京市宣布給市民發(fā)放超3億元消費券,以提振外界對餐飲業(yè)消費的信心。
天風證券研報稱,在各個省市餐營業(yè)復工復產(chǎn)政策指導下,全國餐飲業(yè)逐漸回暖,商戶復工率已經(jīng)超過55%。
在受疫情影響的艱難時期,信心比黃金還重要。
為了救深處水深火熱的餐飲企業(yè),3月13日,江西省商務廳發(fā)布《全省商務系統(tǒng)干部職工疫情期間帶頭開展餐飲消費與企業(yè)共克時艱的倡議書》。
“受新冠肺炎疫情影響,我省餐飲業(yè)受損嚴重,行業(yè)發(fā)展遭遇前所未有危機!苯魇∩虅諒d倡議書公告稱。
同時,江西省商務廳倡議,全省商務系統(tǒng)黨員干部要帶頭開展餐飲消費,鼓勵干部職工及親屬、朋友擴大餐飲消費,引導帶動全社會恢復市場消費信心。
江西省商務廳只是地方助力餐飲復蘇的一個最新代表。在江西商務廳之前,3月12日,安徽省商務廳和吉林省商務廳均發(fā)出了類似的倡議書,相關(guān)倡議內(nèi)容與江西省商務廳類似,均是鼓勵領(lǐng)導干部帶頭進行餐飲消費,帶動身邊群眾乃至全社會恢復餐飲消費信心,從而提振餐飲企業(yè)發(fā)展信心。
此外,據(jù)江蘇省人民政府網(wǎng)消息,3月9日,江蘇省委常委、南京市委書記張敬華來到南京大牌檔,出示綠色的“蘇康碼”后入店就座,品嘗鴨血粉絲湯等小吃。
除了倡議書,地方政府倡導餐飲消費的紅頭文件和直接發(fā)放消費券更是賺足眼球。
3月10日,一份落款為南京秦淮區(qū)新冠肺炎疫情防控指揮部的紅頭文件備受外界關(guān)注。該文件倡議秦淮區(qū)領(lǐng)導干部帶頭消費,其中區(qū)領(lǐng)導消費“不低于100元”。該文件指出,此項舉措是為提振居民消費信心。
南京市還有其他大招,3月13日晚間,南京市委宣傳部官方微博“南京發(fā)布”宣布,南京向市民和困難群體發(fā)放3.18億元消費券,主要包括餐飲消費券、圖書消費券等,消費券面值根據(jù)不同類型按每份100元或50元設定,以推動服務業(yè)全面復蘇。
3月13日,浙江寧波市政府新聞發(fā)布會也宣布,發(fā)放1億元消費券,釋放居民消費潛力,實現(xiàn)消費恢復增長,還將推出健身消費券,市民憑券可免費使用場館場地設施健身。
今年1月下旬以來,受突如其來的新冠肺炎疫情影響,各地餐飲店面紛紛關(guān)門歇業(yè),對餐飲業(yè)造成了巨大的沖擊。
同時,疫情適逢消費旺季春節(jié),一座難求的餐飲市場變成門可羅雀,尤其是年夜飯幾乎100%退訂,損失進一步加重。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在該協(xié)會官網(wǎng)透露,全國餐飲業(yè)1-2月份的銷售額,只實現(xiàn)了2900億元,而去年同期是7251億元,同比減少了4351億,下降60%。
“可以說,餐飲行業(yè)是受影響較重的行業(yè),加上春節(jié)前各餐飲企業(yè)采購各種食材所受的損失、停業(yè)期間給員工發(fā)工資、實付房租等等,估計受疫情影響,餐飲業(yè)的直接損失將超過5000億元!苯≠t表示。
不過,為了積極復產(chǎn)自救,餐飲業(yè)普遍加強了線上服務供應能力,加強線上營銷和開展線上外賣業(yè)務。
中國烹飪協(xié)會2月26日發(fā)布《關(guān)于餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)調(diào)查分析報告》。《報告》顯示,餐飲企業(yè)已經(jīng)開始積極投身到復工復產(chǎn)的自救和恢復工作中,根據(jù)受訪企業(yè)提供數(shù)據(jù),外賣部分占整體銷售額比例已達63%,比疫情發(fā)生前提高了45個百分點。
當下,隨著疫情情況好轉(zhuǎn),全國復工節(jié)奏推進,一些疫情低風險區(qū)已經(jīng)連日零新增,餐飲業(yè)有望逐漸復蘇。
例如,以中國火鍋龍頭海底撈為例,該公司于2020年1月26日暫停全國大陸地區(qū)火鍋餐廳門店營業(yè),停業(yè)長達46天,3月12日起逐漸恢復部分火鍋門店營業(yè)。
根據(jù)天風證券研報,在各個省市餐營業(yè)復工復產(chǎn)政策指導下,全國餐飲業(yè)逐漸回暖,商戶復工率已經(jīng)超過55%。
根據(jù)百度搜索大數(shù)據(jù)統(tǒng)計,一線和新一線城市美食類商家營業(yè)率TOP10城市,包括北京、上海、廣州、寧波、沈陽、深圳和南京等,其中,北京餐廳超過九成開業(yè)。
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本文轉(zhuǎn)載自:券商中國
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