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服務(wù)員制止浪費反被嗆?北京豐臺餐飲業(yè)協(xié)會:不應(yīng)為浪費者免單

2021年02月20日  轉(zhuǎn)載自:北京日報客戶端
內(nèi)容摘要:北京日報客戶端2月21日消息,這幾天,北京豐臺區(qū)某餐廳服務(wù)員因制止顧客餐飲浪費反被指責(zé),引起網(wǎng)上持續(xù)熱議。網(wǎng)友們紛紛表示,要以餐飲浪費為恥,為光盤行動撐腰。今天,豐臺區(qū)青聯(lián)委員、豐臺區(qū)餐飲住宿服務(wù)...
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北京日報客戶端2月21日消息,這幾天,北京豐臺區(qū)某餐廳服務(wù)員因制止顧客餐飲浪費反被指責(zé),引起網(wǎng)上持續(xù)熱議。網(wǎng)友們紛紛表示,要以餐飲浪費為恥,為光盤行動撐腰。今天,豐臺區(qū)青聯(lián)委員、豐臺區(qū)餐飲住宿服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長穆慧妍接受記者采訪時表示,餐廳沒有做錯,不應(yīng)為浪費者免單。

“杜絕浪費不是一家企業(yè)或是一個餐廳就能提出來的,而是全社會的號召。我們倡導(dǎo)了這么久的光盤行動,這位顧客居然‘無知無畏’!蹦禄坼f,看了網(wǎng)上流傳的視頻之后,她心情也十分激動。她說,過年了大家都想慶祝一下,這種心情可以理解。但是,過年并不是鋪張浪費的理由。

根據(jù)餐廳提供的菜單,當(dāng)事的兩名顧客除點了羊蝎子火鍋之外,還點了20多種菜品、主食及飲料,總計1125元。但隨著餐廳為當(dāng)事顧客免單并道歉,網(wǎng)上的聲音開始出現(xiàn)一些“反轉(zhuǎn)”。不少網(wǎng)友對當(dāng)事顧客視頻中的“豪橫”行為表示不贊成,表達了對浪費食物行為的譴責(zé)!安灰岳速M為恥,反而理直氣壯!薄八麄儾皇钦f自己能吃完嗎?剩滿桌子菜!”

事發(fā)時情景。

也有網(wǎng)友對餐廳“息事寧人”為顧客免單的做法表示不解!胺⻊(wù)員不卑不亢,餐廳沒有理虧,為何要給造成浪費的人免單?”有網(wǎng)友甚至表示,不但不應(yīng)對這樣的顧客免單,還要重罰。讓不珍惜食物的人為自己的行為買單。

網(wǎng)友“一棵大柳樹”說,服務(wù)員做的沒毛病,杜絕浪費不是說花沒花誰的錢,而是資源是公共的,你浪費的也許是別人珍惜的!斑@單不該免,服務(wù)員值得點贊,客人必須批評!痹S多網(wǎng)友表示,希望相關(guān)部門可以根據(jù)這一案例,完善《北京市制止餐飲浪費規(guī)定》,給引導(dǎo)顧客合理消費、制止餐飲浪費的餐飲服務(wù)經(jīng)營者一定的激勵,讓他們的腰桿“硬起來”。

“餐廳在這件事上沒有做錯,我不倡導(dǎo)為浪費者免單!蹦禄坼J(rèn)為,餐廳和顧客并不是站在對立面,道歉可能是考慮到這件事對顧客的就餐體驗可能造成不好的影響。她表示,網(wǎng)友在譴責(zé)浪費、為光盤行動撐腰的同時,可以“就事論事”,但沒必要對當(dāng)事顧客進行人身攻擊。

根據(jù)《北京市制止餐飲浪費規(guī)定》征求意見稿,任何單位和個人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費行為。但穆慧妍認(rèn)為,抵制餐飲浪費如同禁止在公共場所吸煙,都需要一個長期的過程。“餐飲服務(wù)單位對消費者的餐飲浪費行為不能硬來,只能是勸導(dǎo),甚至是引導(dǎo)!

在這件事情中,穆慧妍認(rèn)為,服務(wù)員的提醒是必要的,但應(yīng)該注意方式方法。在客人已經(jīng)出現(xiàn)情緒的時候,要避免激怒客人,應(yīng)該有人出來“打圓場”緩和氣氛,不要讓客人下不來臺。她表示,由于事發(fā)餐廳位于豐臺區(qū),豐臺區(qū)餐飲住宿服務(wù)行業(yè)協(xié)會將與區(qū)商務(wù)局進行研究,引導(dǎo)會員單位做好相關(guān)提示,讓抵制餐飲浪費成為社會共識。

穆慧妍建議,餐廳服務(wù)單位在推出小份菜、半份菜的同時,還應(yīng)對消費者做好引導(dǎo)工作,或是在店內(nèi)醒目位置進行提示。就消費者而言,點菜時不妨使用“n-1”的辦法進行點餐,比如10個人吃飯可以先點9個菜,不夠了可以再加!熬蹠緛硎羌吲d的事情,沒必要為了面子而造成‘舌尖上的浪費’!

(原題為《服務(wù)員制止浪費反被嗆?豐臺行業(yè)協(xié)會:不贊成為浪費者免單》)

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本文轉(zhuǎn)載自:北京日報客戶端

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