當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

2020年餐飲企業(yè)注冊量達236.4萬家,同比增長25.5%

2021年06月08日  轉(zhuǎn)載自:經(jīng)濟日報 吉蕾蕾
內(nèi)容摘要:近日,《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》正式發(fā)布。報告顯示,盡管2020年因為新冠肺炎疫情影響,餐飲業(yè)市場受創(chuàng)嚴重,但餐飲企業(yè)全年注冊量不降反升,達236.4萬家,同比增長25.5%。中國烹飪協(xié)會會長傅龍...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近日,《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》正式發(fā)布。報告顯示,盡管2020年因為新冠肺炎疫情影響,餐飲業(yè)市場受創(chuàng)嚴重,但餐飲企業(yè)全年注冊量不降反升,達236.4萬家,同比增長25.5%。

中國烹飪協(xié)會會長傅龍成表示,中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。

報告顯示,2018年中國餐飲市場連鎖化率為12.8%,2019年增長至13.3%,2020年連鎖化率加速提升至15%。對比美國50%的餐飲連鎖化率,中國餐飲連鎖化仍具有非常廣闊的增長空間。

從連鎖品牌的不同門店數(shù)規(guī)模分布來看,百家以內(nèi)規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比最高,100家至500家規(guī)模的連鎖門店數(shù)次之,這兩個規(guī)模區(qū)間中的餐飲門店數(shù)量占比在2020年都呈現(xiàn)明顯增長:分別從2018年的3.8%和4.0%增長至2020年的4.7%和4.4%。除了這兩個規(guī)模區(qū)間外,萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%,3年時間占比翻倍,連鎖餐飲正在走向“萬店時代”。

“從報告看,近幾年快餐、小吃、飲品等多業(yè)態(tài)陸續(xù)涌現(xiàn)萬店連鎖品牌,這體現(xiàn)了餐飲行業(yè)已經(jīng)進入到規(guī);、品牌化、標準化的發(fā)展新節(jié)點!敝袊B鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示。

2020年,活躍在一線城市的餐飲品牌加速發(fā)力下沉市場,布局三四線城市。以百勝中國控股有限公司為例,將開設(shè)大約1000家新店。

值得關(guān)注的是,餐飲業(yè)線上線下融合發(fā)展已成大勢所趨,并對供、需兩側(cè)都產(chǎn)生重塑性影響。

數(shù)據(jù)顯示,2020年5月以來,餐飲整體線上訂單量快速恢復到上年同期水平,并在隨后的7個月持續(xù)增長,至12月實現(xiàn)同比增長107.9%。外賣平臺、小程序、餐飲平臺與品牌自建訂單協(xié)同等線上點單方式,進一步打開了餐飲品牌企業(yè)數(shù)字化發(fā)展想象空間,加速向線上轉(zhuǎn)移。

同時,一人食、預(yù)制菜、自熱食品等新消費需求呈現(xiàn)井噴式增長,推動了餐飲服務(wù)向家庭化延伸。比如,2020年3月,海底撈正式推出半成品菜品牌“開飯了”;隨后,西貝旗下新零售品牌“賈國龍功夫菜”落戶天津開發(fā)區(qū),采取線上線下全渠道的方式進行推廣。

可以說,對餐飲商戶而言,如何擁抱線上線下“雙主場”,讓服務(wù)不再受線下餐館面積所限,可以面向海量線上客源提供服務(wù),服務(wù)范圍從周邊幾百米延伸到幾公里、十幾公里乃至更大范圍,已成為餐飲行業(yè)新的命題。

紅餐點評

原本以為,受疫情影響,2020年餐飲企業(yè)數(shù)量將有所減少,結(jié)果卻出乎意料,餐飲企業(yè)全年注冊量不降反升,達到了236.4萬家。由此可見,民以食為天,餐飲消費任何時候都是最活躍的消費市場。另外,因為疫情,使得餐飲消費線上消費更加活躍,餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出線上線下融合的大趨勢?梢哉f,疫情雖然對餐飲行業(yè)產(chǎn)生了重大打擊,卻也促使餐飲行業(yè)更快速的發(fā)展,有弊也有利。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:經(jīng)濟日報 吉蕾蕾

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部