餐飲行業(yè)加快復蘇，半數(shù)受訪企業(yè)預計營收將恢復至2019年水平

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近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布了今年上半年國民經(jīng)濟數(shù)據(jù)，在將近22.8萬億元社會消費品零售總額中，餐飲收入增速最快，達到21.4%。同時，多家上市餐飲企業(yè)發(fā)布了上半年業(yè)績預增信息，有報告稱，不斷升溫的“周末經(jīng)濟”和假期出行都在加速餐飲市場復蘇，過半樣本品牌預計今年的營收能恢復到2019年的水平。

國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，1-6月份，全國社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%；其中餐飲收入24329億元，同比增長21.4%；其中限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。6月份全國社會消費品零售總額為39951億元，同比增長3.1%；其中餐飲收入為4371億元，占社會消費品零售總額的10.94%，同比增長16.1%；限額以上單位餐飲收入1134億元，占餐飲總收入的25.94%，同比增長15.4%。

全聚德表示，2023年上半年，隨著客流恢復，餐飲市場消費得到明顯釋放，疊加春節(jié)和五一勞動節(jié)消費旺季因素，餐飲市場迎來強勢復蘇。全聚德2023年半年度業(yè)績預告顯示，歸屬于上市公司股東的凈利潤為2600萬元-2850萬元，其中二季度環(huán)比增長83.41%-110.66%。

同慶樓預計，2023年半年度實現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤為1.25億元-1.70億元，與上年同期相比，同比增加493.32%-702.78%。廣州酒家2023年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約17.45億元，同比增加22.57%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7616.38萬元，同比增加39.86%。據(jù)西貝莜面村統(tǒng)計，今年人們聚會需求、家庭用餐需求明顯增強，2023年上半年其全國341家客流量同比2022上半年增長42%，在部分節(jié)慶時段比如端午到店客流增長近100%。

7月初，安井食品在投資者調研時判斷，今年作為餐飲大年，相較于去年受餐飲市場不振影響的情況，下半年大概率出現(xiàn)淡季不淡情形。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和普華永道聯(lián)合發(fā)布的《中國連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報告2023》提到，不斷升溫的“周末經(jīng)濟”和假期出行都在加速餐飲市場復蘇，過半樣本品牌預計今年的營收能恢復到2019年的水平。

中式快餐、正餐、火鍋品類的受訪者對餐飲市場復蘇相對更具信心，超67%的樣本品牌預計2023年收入能恢復至2019年水平。其中，中式快餐和正餐品牌中分別有50%和42%的品牌預計能夠實現(xiàn)正增長。西式快餐和飲品樣本企業(yè)對2023年相對悲觀，僅20%的受訪者認為能與2019年的收入持平。

上述報告認為，直營及混合模式的品牌對業(yè)務的復蘇預期相對更樂觀，近60%的受訪者認為2023年其品牌能夠恢復甚至超過2019年的營收水平。而飲品及火鍋等競爭激烈、頭部品牌爭奪存量空間的品類中，中小型加盟連鎖品牌相對直營品牌面臨的挑戰(zhàn)不僅僅有市場空間的競爭壓力，還有來自加盟商信心的重建。

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本文轉載自：央廣網(wǎng) 記者 邵藍潔

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