當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

酸辣蕨根粉調(diào)料配方（粉包、醬包及醋包）

蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分布于貴州梵凈山、陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。

酸辣蕨根粉口感滑嫩爽口、酸辣鮮香。酸是陳醋的酸，辣是近幾年流行起的小米辣的辣，而且?guī)в新橛偷南阄�，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

蕨根粉具有較高的營養(yǎng)價值，開發(fā)蕨根粉的調(diào)味品，有利于蕨根粉的銷售。

100g蕨根粉的最佳調(diào)味料配方：

粉包（重量為9.25g）
其中含食鹽3.0g，花椒0.4g，胡椒0.25g，味精0.5g，炒黃豆5.0g，I+G 0.1g

醬包（重量為30.01g）
其中含食鹽1.0g，菜籽油20g，子彈頭辣椒2.0g，蔥油0.5g，姜油0.01g，芝麻油0.4g，牛油5g，八角0.4g，小茴0.2g，砂仁0.1g，豆蔻0.4g
廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
醋包（總重為17g）
其中醬油4.0g，陳醋8g，姜蒜醋5g

該內(nèi)容由用戶「danceapple」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入