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農(nóng)家狗肉

原料:土狗一只(約重)2千克,雞蛋4個(gè),甘蔗100克,清水2千克。
調(diào)料:菜油200克,姜塊50克,新鮮橘子皮25克,鹽10克,醬油、四特酒各50克,蒜白6根,圓頭椒50克,紅油100克。
制法:1、將整只土狗用稻草略燒,宰殺治凈去除內(nèi)臟,改刀成4厘米長(zhǎng)、4厘米寬的方塊待用,蒜白切段備,將甘蔗切成5厘米長(zhǎng)的段。2、雞蛋蒸熟去殼,在蛋白上略打刀口。3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮,燒旺后,加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入醬油、四特酒、甘蔗,再加入清水2千克,燒至七成熟時(shí)加鹽、圓頭椒和雞蛋,微炒起鍋加入改刀好的蒜段,淋入紅油出鍋即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn):濃香四溢,農(nóng)家風(fēng)味。


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