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麻辣雞腎

材料：

主料：

羅漢筍、雞腎

輔料：

姜米、蔥花、酥花仁和熟芝麻

調(diào)料：

姜蔥水、料酒、鹽、味精、雞精、美極鮮、生抽、白糖、香醋、花椒面和紅油

制法：

1.把羅漢筍治凈后，切成4厘米長的節(jié)，在沸水鍋里汆熟后，撈出來投涼，揀入盤里墊底。另把雞腎治凈后，入碗加姜蔥水、料酒和鹽腌入味，然后在沸水鍋里汆熟，撈出來擺在盤中筍節(jié)上。

2.取姜米、鹽、味精、雞精、美極鮮、生抽、白糖、香醋、花椒面和紅油入碗，對成麻辣味汁澆在盤中雞腎上，撒上蔥花、酥花仁和熟芝麻，即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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