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五福臨門(mén)

原料：

水發(fā)遼參1條，鮮大連鮑魚(yú)4只，鮮海螺肉2只，洋蔥1個(gè)，西芹350克。

做法：

1、將鮑魚(yú)去殼去內(nèi)臟，洗凈，放入蒸箱蒸2分鐘，再用香糟鹵水（市場(chǎng)有售）浸泡12小時(shí)至入味。

2、西芹洗凈切片；洋蔥洗凈，改刀成小條狀；海螺肉切片。

3、鍋里放入清水燒開(kāi)，投入西芹片、海螺片、遼參汆水撈出，再用冰水浸泡10分鐘撈出。

4、用小碗放入生抽200克，小米椒15克，雞粉3克，味精2克，香油2克，蒜末15克攪拌均勻。

5、將鮑魚(yú)、遼參、海螺片、西芹片、洋蔥條裝盤(pán)擺好，跟上味料汁即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

出品人：陳月餅

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