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熗鍋鯉魚(yú)

制法：

1.將鯉魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身兩側(cè)剞一字花刀，接著放入提前熬好味的泡椒紅湯鍋里，大火燒煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，撈出瀝干水分備用。

2.鍋放寬油燒至六成熱，將燒熟的鯉魚(yú)入油鍋炸至干香出鍋裝盤(pán)，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。

3.另鍋放色拉油、香油燒至五成熱，起鍋澆在魚(yú)身上，最后撒香蔥花點(diǎn)綴即成。


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