當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

麻辣芹香雞

材料：

主料：整雞一只，芹菜，蒜兩頭，姜半截(10厘米長(zhǎng))，小蔥5根，香料少許(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，干辣椒+花椒(用量根據(jù)個(gè)人口味決定)，四川辣豆瓣醬，熟芝麻，鹽，味精，食用油

做法：

1.將整雞宰成塊，加少許鹽拌勻后下6層熱的油鍋，表面炸熟以后馬上撈起，待用.芹菜切成1厘米長(zhǎng)的小段，葉子不要扔，等會(huì)一起下鍋.蔥切沫，姜切片，蒜剝皮.
　　
2.鍋里倒油(要多)，燒至五層熱的時(shí)候倒入豆瓣醬，炒至水份快干時(shí)到入姜，蒜，干辣椒，花椒，香料.炒出香味，辣椒顏色開始變深時(shí)摻入一飯碗清水，燒開后，加入兩茶勺白糖，鹽，然后倒入炸好的雞，翻炒均勻，大火收汁.汁快干時(shí)，倒入芹菜，翻炒幾秒鐘，加入味精，蔥花，芝麻，炒勻即可起鍋。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

注意：炸雞的時(shí)候，只要表面一熟，馬上撈起，這樣雞肉的水分會(huì)被鎖住，吃起來就特別嫩。

該內(nèi)容由用戶「wsq456」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入