當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

全世界都坐不住了,這里小龍蝦的高潮正要到來

2020年03月18日  轉(zhuǎn)載自:那一座城

第2頁(共2頁):全世界都坐不住了,這里小龍蝦的高潮正要到來[2]

內(nèi)容摘要:前幾天,當(dāng)潛江作為湖北第一個(gè)解封城市,被公布時(shí)。所有人都松了一口氣。除了對(duì)湖北人民的關(guān)懷之外,有人終于說出心里話:我的小龍蝦上班了,我的夏天不會(huì)白費(fèi)了。3月16日,宜昌、潛江、襄陽、荊州、咸寧、十...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

02 這分明就是“大”龍蝦  

餐桌上的欲望,除了味道帶來的感官刺激,肉體的肥美更是致命一槍。

除了重油帶來的高潮和快感以外,這里的小龍蝦為什么好,主要是因?yàn)樗鼈儯銐虼蟆?

“蝦頭小,而蝦尾巴大”,小魯說,“有人稱這里的小龍蝦是大龍蝦,也是這個(gè)原因。”

潛江小龍蝦

養(yǎng)蝦也應(yīng)該像談戀愛。

若說吃下去是高潮,那么養(yǎng)殖的過程,就是曖昧和前奏。

2003年開始在潛江興起的,“蝦稻連作”,是迎來小龍蝦潮的一次,大事件。

小龍蝦怕熱,5月底就鉆進(jìn)泥里避暑,而此時(shí)又恰好是低湖田種水稻的季節(jié),收水稻的時(shí)候,又趕上投蝦苗,那么田里剩下的稻梗就是天然的飼料。

稻田里的小龍蝦

到了第二年的4、5月,開始捕撈小龍蝦,旺季到來,周期又開始循環(huán)往復(fù),結(jié)合得恰到好處。

之前有蝦農(nóng)在接受采訪時(shí)說,“養(yǎng)蝦子,就是在撿錢!

這也是為什么,疫情時(shí)期,縱然有很多蝦農(nóng)因?yàn)闆]人收購小龍蝦而頭痛,但不比養(yǎng)雞鴨的慘重?fù)p失。

到現(xiàn)在,潛江帶起來的蝦稻養(yǎng)殖,已經(jīng)是全國最主流的小龍蝦養(yǎng)殖方式。

“一是魚米之鄉(xiāng)的水質(zhì),二是蝦稻連作的技術(shù),三就是人力充足。”  

說起潛江小龍蝦為什么好,在龍蝦行業(yè)里摸爬滾打了好幾年的張女士跟我們介紹。

“頭小尾巴大,尾巴上面的肉質(zhì)特別的豐滿,水質(zhì)很好,蝦很干凈,撥開腮是白色的。”

干凈又衛(wèi)生,無疑又給小龍蝦這種入侵類的“水溝生物”,頭上的種種污名扳回了一城。

03 小龍蝦學(xué)院歡迎你

已經(jīng)十來年沒有回潛江長住的小魯,形容起兒時(shí)那些沒有小龍蝦的年代。

“城市是灰色的”,街道上最多的,是服裝店,是建筑工地,“你若要我用一個(gè)詞,形容,那就是單一!

“而龍蝦對(duì)于這個(gè)城市來說,意味著的,就是機(jī)遇!  

作為江漢平原腹地上的一個(gè)城市,潛江在武漢、荊州和宜昌這三個(gè)城市交織中心點(diǎn)上。

這里的文化, 有話劇作家家曹禺作為文化名片,曹禺博物館和紀(jì)念館都在潛江市區(qū),近兩年,還會(huì)有一年一度的曹禺文化節(jié)。

而對(duì)于不少武漢人來說,沒有小龍蝦之前,潛江就是高速上一個(gè)服務(wù)區(qū)的名字,有了小龍蝦后,這里就是周末的夏夜狂歡。

一入潛江,那個(gè)大大的龍蝦雕塑,是心之所向。

開車150公里,只為這一口爽快,太值得。

所以說小龍蝦帶動(dòng)了潛江的經(jīng)濟(jì),真的,不為過。

小魯雖然離開了家鄉(xiāng),但尚在潛江的朋友,五個(gè)里面,就有一個(gè)從事著小龍蝦的行業(yè)。  

“或是餐飲,或是養(yǎng)殖,或是線上和物流,以及以小龍蝦為支點(diǎn),所帶來的的旅游產(chǎn)業(yè)。”

誰能想到在30多年前,小龍蝦還是水田水溝里人人喊打,無人問津的“入侵者”呢?

“入侵者”小龍蝦

這里說的入侵,不是比喻,是真的“入侵”。

盡管現(xiàn)在湖北的小龍蝦已經(jīng)出口到了歐美,全世界。

但要拎清的是,小龍蝦的確來自國外,它進(jìn)入中國的時(shí)間,不足百年。

關(guān)于它的原產(chǎn)地,目前好幾種說法。

自16世紀(jì)起,瑞典貴族就有食用小龍蝦的傳統(tǒng),只是吃法不一樣。

他們往往把小龍蝦的蝦肉做成香腸和肉餅,或者布丁。

而美國南部,也一直因?yàn)槭a(chǎn)小龍蝦,而成為了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味美食。

再說近一點(diǎn)的話,就是日本。

在日劇里,我們也看到,在加賀藩,就有武士浪人以釣小龍蝦來果腹。

而到了上世紀(jì)三十年代,日本將小龍蝦作為飼料帶到了江蘇,這是小龍蝦在中國的最早的登陸點(diǎn)。

日劇《貓侍》劇照

只不過,世界帶來給我們的,我們以驚人的成效,又送回給了世界。

到了中國后,到了湖北后,小龍蝦的做法越來越講究。

“事前的篩選和處理,去頭去莖,也就是去蝦線,已經(jīng)是基本標(biāo)配, 更不用談之后發(fā)展的,鹵味、蒜蓉、咖喱、麻辣等越來越多地做法和口味了!

潛江甚至有了專門教授小龍蝦課程的“龍蝦學(xué)院”。  

潛江龍蝦學(xué)校

龍蝦學(xué)校的學(xué)生

盡管現(xiàn)在已經(jīng)改名為“飲食文化學(xué)院”,但下設(shè)的專業(yè)都是圍繞著小龍蝦的烹飪和營銷。

天天聞著小龍蝦的香味,隔壁的孩子估計(jì)估計(jì)都饞哭了。

到了2018年的世界杯期間,潛江小龍蝦在全世界范圍內(nèi)迎來了高光。

10萬只小龍蝦坐著“中歐班列”,運(yùn)往俄羅斯。

而同期,德國也開始售賣并風(fēng)靡潛江小龍蝦。

從世界來的小龍蝦,現(xiàn)在啊,又走向世界了。

04 那一刻 不是有多熱烈,而是重回了平靜  

回到一開始,我們的擔(dān)憂。

疫情襲來,剛剛過去的兩個(gè)月,湖北的城市都被按下了暫停鍵。

潛江也不例外。

張女士所經(jīng)營的“楚蝦王”面臨開業(yè)以來的最大危機(jī),5家直營店,60多家加盟店,通通被蒙上了一層悲壯。

以往熙熙攘攘的生態(tài)龍蝦城,寥落,陰沉,空無一人,就像湖北家庭,從窗外看出去的,割裂的天空。

總要想辦法。

線上運(yùn)營和售賣的契機(jī),是迫不得已,也是順勢而為。

要知道,被關(guān)在家里的沉悶和憋屈,如果一斤小龍蝦不夠撫平,那么,老板,請(qǐng)來兩斤。  

張女士他們開始為潛江市內(nèi),甚至武漢各個(gè)居民區(qū)內(nèi)的食客們配送燒制好的小龍蝦。

“已經(jīng)烹飪好,食客們只需要回鍋加熱,即可!

“沒有車輛通行,那么快遞員就走路來送貨!

我能想象得到,這些在家里待了兩個(gè)月的人們,打開鍋,聞到小龍蝦的那一剎那。

那一剎的感動(dòng)。

就像,潛江解封當(dāng)天,馬路上放炮慶祝的心情一樣。

不是有多熱烈,而是,重獲了,平靜。 

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:那一座城

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部