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全世界都坐不住了,這里小龍蝦的高潮正要到來

2020年03月18日  轉(zhuǎn)載自:那一座城
內(nèi)容摘要:前幾天,當潛江作為湖北第一個解封城市,被公布時。所有人都松了一口氣。除了對湖北人民的關(guān)懷之外,有人終于說出心里話:我的小龍蝦上班了,我的夏天不會白費了。3月16日,宜昌、潛江、襄陽、荊州、咸寧、十...
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前幾天,當潛江作為湖北第一個解封城市,被公布時。

所有人都松了一口氣。

除了對湖北人民的關(guān)懷之外,有人終于說出心里話:我的小龍蝦上班了,我的夏天不會白費了。

3月16日,宜昌、潛江、襄陽、荊州、咸寧、十堰、鄂州、荊門、黃石和恩施,湖北10 城開始恢復寄送快遞。

在潛江,春節(jié)后的第一單小龍蝦已發(fā)往外省。

潛江一個著名的龍蝦城的一個快遞小哥哥說:

“您的小龍蝦,已發(fā)出!  

仿佛全世界都在等待,潛江這個城市,帶來小龍蝦的高潮。

被困了兩個月,潛江也在這一刻,似乎突然抖擻了精神。  

在春寒料峭的空氣里,在依然人煙稀少的城市街道上。

燃起了油燜和蒜蓉的生機。

這一切,是20年前,李代軍,這個在潛江一個小鎮(zhèn),做出第一盤油燜大蝦的男人。

怎么都想不到的。

01 潛江第一只油燜大蝦  

一直以來,潛江的油燜大蝦和江蘇盱眙的十三香小龍蝦。

猶如決戰(zhàn)紫禁城之巔的兩位浪人,各自身后,粉絲者眾。

論口味,自然是各有千秋。

但論起普及度和接受度,潛江還是以舉城之力的投入,和6錢大個龍蝦、以及注入7、8兩油的重本,而略勝一籌。

湖北口味都重油。

就如同這邊人的性格,爽快利落,大刀闊斧,說起來不溫柔,但背地里的小心思,如同油鍋里的調(diào)料,細膩得一批。  

即便離開潛江已經(jīng)很多年的年輕人,當夏天的第一縷風吹來潮熱的氣息。

心中涌動的,還是對那口正宗油燜味道的蠢蠢欲動。

和潛江比起來,全國其他地方的小龍蝦,都不過是解饞的前戲。

僅僅在三年前的統(tǒng)計里,湖北小龍蝦一年的綜合產(chǎn)值就達 800億元,而就養(yǎng)殖來說, 已經(jīng)是63.16萬噸。

潛江的龍蝦養(yǎng)殖基地

這還是三年前。

三年后,更不可同日而語。

現(xiàn)在,潛江那條享負盛名的龍蝦一條街,已經(jīng)從東門轉(zhuǎn)盤附近搬到龍蝦學院那邊。

食客,也從本地市民,逐漸變成慕名而來的外地人。

疫情前的龍蝦城的火爆

潛江人小魯說,一到4月,外地的小伙伴們蜂擁而至,那里就是整個城市最熱鬧的地方。

堪稱,永恒的夏日C位。

滿座的小龍蝦店鋪

只不過,對于本地人小魯來說,他依然懷念那第一口“小李子”的味道。

小魯說的“小李子”,就是20年前,第一個把油燜小龍蝦,帶到這個世界的男人。  

小李子,是李代軍。

油燜小龍蝦創(chuàng)始人李代軍

20年前,在潛江的五七鎮(zhèn),有個五七油田。

李代軍一家,就在油田邊上,做小食鋪的生意。

那個時候,小龍蝦這種傳說中的入侵類生物,大家的做法還停留在蒸煮,蘸料,下酒。

直到有一天,李代軍突發(fā)奇想。

“如果將老婆油燜雞仔的做法,用在小龍蝦上,會怎么樣?”

于是,第一盤油燜小龍蝦,誕生。  

小龍蝦下鍋,加入啤酒、配料和中藥材。

油燜,講究的是“油”,每次都要用上7兩以上的油,然后再燜上半個小時以上。

其帶來的縈繞不絕的香氣,是江蘇的十三香小龍蝦, 和其他地方的蒸蝦、水煮蝦,都比不了的。

而李代軍,哪里知道,就這樣撼動了世界的味蕾。

盡管后來又出了很多種各樣各樣的口味,鹵蝦、咖喱蝦等等,但“油燜”的做法, 至今都是小龍蝦里最經(jīng)典,也是最多人的念念不忘。

就算,當兩年前,周富貴帶著周黑鴨進軍“小龍蝦”屆,風頭火勢地推出鹵味小龍蝦,和蔬菜口味的“凍蝦”時。

大家似乎依舊不買賬。

小魯說,每次回潛江,必點的,依然是油燜。

依然要光著膀子坐在戶外,嘬一口湯汁,雙手從蝦尾的地方撕開,抽出整段蝦肉,油乎乎一口吞下。

然后擦擦手,吸溜嘴巴,擼下一瓶金龍泉。

這是常規(guī)操作。

潛江最大的小龍蝦連鎖之一,“楚蝦王”的張女士,也對我們說。

每一年,不管是本地還是外地,最受歡迎的,是油燜,是蒜蓉。

白月光再好,也還是想念,心頭的朱砂痣。

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本文轉(zhuǎn)載自:那一座城

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