黑紅還是爆紅？華南首家超級(jí)文和友火爆背后

阿婆之外，陳添記、奶茶鴛鴦王、炒螺明等老字號(hào)們也告訴贏商網(wǎng)，“這對(duì)我們來說，是一次新的嘗試，以前都是街邊店。一開始文和友找過來，我們也花了一些時(shí)間了解文和友是什么，到現(xiàn)在逐步認(rèn)可他們的模式。從試業(yè)期間來看，客流確實(shí)比我們街店多了許多，且更年輕化。我們希望品牌得到更多年輕人的認(rèn)識(shí)和認(rèn)同�！�

恩寧劉福記云吞面創(chuàng)始人劉叔笑稱，“結(jié)識(shí)超級(jí)文和友，讓我這位七旬老人感覺年輕了三十歲�！�

圖片 來源：   超級(jí)文和友

此外，多個(gè)老字號(hào)品牌的聚合效應(yīng)，也是吸引老字號(hào)們的另一個(gè)緣由，“進(jìn)駐文和友還有一個(gè)好處，以往人們要品嘗廣州老字號(hào)美食都得去到荔灣等老城區(qū)，現(xiàn)在在天河很方便，可以一次性體驗(yàn)多種美食了。”

對(duì)待“老字號(hào)們”，超級(jí)文和友也是給足了誠意，“進(jìn)駐的品牌商家，既不用交租金也不用交物業(yè)管理費(fèi)，而是按照營(yíng)業(yè)額分成，設(shè)備和鋪面裝修也是由文和友負(fù)責(zé)，店家只需‘拎包入住’，交納后期水電費(fèi)、購買食材即可”，這樣一來，便大大降低了品牌們“嘗鮮”的運(yùn)營(yíng)成本和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

炒螺明創(chuàng)始人、人稱明叔也表示，這是他人生當(dāng)中第一次擁有自己的檔口。

圖片來源：  超級(jí)文和友

  03 

濃縮版立體廣州街道

重現(xiàn)80年代廣州煙火

廣州超級(jí)文和友今日正式揭幕（7月12日），下午6點(diǎn)半，此時(shí)取號(hào)排位數(shù)已到達(dá)2252桌，而截至21點(diǎn)，這個(gè)數(shù)字已攀升至2502臺(tái) 。每日下午4點(diǎn)半開放取號(hào)，店外隨處可見層層疊疊排隊(duì)的人潮，已日漸成為常態(tài)。

達(dá)到這個(gè)數(shù)據(jù)，翁?hào)|華并不意外，“我們后臺(tái)的用戶畫像，有五分之一是廣東人；每一次發(fā)帖，閱讀用戶廣東省都排在第二，說明這個(gè)地方很多人知道我們，特別是年輕人；而廣東是美食大省，廣州人的飲食消費(fèi)是北京人的四倍，綜合考量下，我們選擇了廣州作為我們離開本土的第一站�！�

在廣州超級(jí)文和友，該團(tuán)隊(duì)依據(jù)自身對(duì)廣州在地文化的觀察與感受，濃縮了一座三層的立體廣州街道：

• 一樓入口不設(shè)門，而是改造出一條近百米小街，還原舊時(shí)街巷大排檔的風(fēng)格設(shè)計(jì)，人們耳熟能詳?shù)摹袄献痔?hào)們”一字排開：荔銀腸粉、恩寧劉福記、阿婆牛雜、沙灣奶�；屎�、八珍煎餃、御手信……

圖片來源：  超級(jí)文和友

• 二、三樓則是老廣州老街區(qū)縮影，讓顧客感受走街串巷間偶遇品牌的驚喜；商場(chǎng)內(nèi)部也參照舊時(shí)街道設(shè)計(jì)，有大排檔廣場(chǎng)式的開闊空間，也有小巷幽幽的狹窄走廊。

圖片來源：  超級(jí)文和友

超級(jí)文和友共引進(jìn)了19家具有代表性的廣州街頭美食，除上述提及的品牌，還包括五羊雪糕、風(fēng)筒輝燒烤、炒螺明、奶茶鴛鴦王、肥糕缽仔糕、永利飯店、信行豐燉品皇、盲公丸等，在廣州均擁有20-40年的街頭歷史；以及6家文化體驗(yàn)商戶，比如來回咖啡、得閑紋身、蛇猴文具店、廟前三酉等。

拋開贊與彈，從超級(jí)文和友試業(yè)24天來看，這個(gè)“外來新物種”還是火遍了羊城。

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本文轉(zhuǎn)載自：贏商網(wǎng) 陳與柒

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