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黑紅還是爆紅?華南首家超級(jí)文和友火爆背后

2020年07月13日  轉(zhuǎn)載自:贏商網(wǎng) 陳與柒

第2頁(共2頁):黑紅還是爆紅?華南首家超級(jí)文和友火爆背后[2]

內(nèi)容摘要:廣州超級(jí)文和友正式開業(yè)首日,截至21點(diǎn),取號(hào)排位數(shù)已達(dá)2502臺(tái)。圖片來源:超級(jí)文和友隔著玻璃櫥窗,一面煙火市井,一面都市繁華。制造這種“沖突感”的,是位于天河?xùn)|路75號(hào)匯坊,與廣州太古匯一街之隔...
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阿婆之外,陳添記、奶茶鴛鴦王、炒螺明等老字號(hào)們也告訴贏商網(wǎng),“這對(duì)我們來說,是一次新的嘗試,以前都是街邊店。一開始文和友找過來,我們也花了一些時(shí)間了解文和友是什么,到現(xiàn)在逐步認(rèn)可他們的模式。從試業(yè)期間來看,客流確實(shí)比我們街店多了許多,且更年輕化。我們希望品牌得到更多年輕人的認(rèn)識(shí)和認(rèn)同!

恩寧劉福記云吞面創(chuàng)始人劉叔笑稱,“結(jié)識(shí)超級(jí)文和友,讓我這位七旬老人感覺年輕了三十歲!

圖片 來源:   超級(jí)文和友

此外,多個(gè)老字號(hào)品牌的聚合效應(yīng),也是吸引老字號(hào)們的另一個(gè)緣由,“進(jìn)駐文和友還有一個(gè)好處,以往人們要品嘗廣州老字號(hào)美食都得去到荔灣等老城區(qū),現(xiàn)在在天河很方便,可以一次性體驗(yàn)多種美食了。”

對(duì)待“老字號(hào)們”,超級(jí)文和友也是給足了誠意,“進(jìn)駐的品牌商家,既不用交租金也不用交物業(yè)管理費(fèi),而是按照營(yíng)業(yè)額分成,設(shè)備和鋪面裝修也是由文和友負(fù)責(zé),店家只需‘拎包入住’,交納后期水電費(fèi)、購買食材即可”,這樣一來,便大大降低了品牌們“嘗鮮”的運(yùn)營(yíng)成本和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

炒螺明創(chuàng)始人、人稱明叔也表示,這是他人生當(dāng)中第一次擁有自己的檔口。

圖片來源:  超級(jí)文和友

  03 

濃縮版立體廣州街道

重現(xiàn)80年代廣州煙火

廣州超級(jí)文和友今日正式揭幕(7月12日),下午6點(diǎn)半,此時(shí)取號(hào)排位數(shù)已到達(dá)2252桌,而截至21點(diǎn),這個(gè)數(shù)字已攀升至2502臺(tái) 。每日下午4點(diǎn)半開放取號(hào),店外隨處可見層層疊疊排隊(duì)的人潮,已日漸成為常態(tài)。

達(dá)到這個(gè)數(shù)據(jù),翁?hào)|華并不意外,“我們后臺(tái)的用戶畫像,有五分之一是廣東人;每一次發(fā)帖,閱讀用戶廣東省都排在第二,說明這個(gè)地方很多人知道我們,特別是年輕人;而廣東是美食大省,廣州人的飲食消費(fèi)是北京人的四倍,綜合考量下,我們選擇了廣州作為我們離開本土的第一站!

在廣州超級(jí)文和友,該團(tuán)隊(duì)依據(jù)自身對(duì)廣州在地文化的觀察與感受,濃縮了一座三層的立體廣州街道:

  • 一樓入口不設(shè)門,而是改造出一條近百米小街,還原舊時(shí)街巷大排檔的風(fēng)格設(shè)計(jì),人們耳熟能詳?shù)摹袄献痔?hào)們”一字排開:荔銀腸粉、恩寧劉福記、阿婆牛雜、沙灣奶;屎、八珍煎餃、御手信……

圖片來源:  超級(jí)文和友

  • 二、三樓則是老廣州老街區(qū)縮影,讓顧客感受走街串巷間偶遇品牌的驚喜;商場(chǎng)內(nèi)部也參照舊時(shí)街道設(shè)計(jì),有大排檔廣場(chǎng)式的開闊空間,也有小巷幽幽的狹窄走廊。

圖片來源:  超級(jí)文和友

超級(jí)文和友共引進(jìn)了19家具有代表性的廣州街頭美食,除上述提及的品牌,還包括五羊雪糕、風(fēng)筒輝燒烤、炒螺明、奶茶鴛鴦王、肥糕缽仔糕、永利飯店、信行豐燉品皇、盲公丸等,在廣州均擁有20-40年的街頭歷史;以及6家文化體驗(yàn)商戶,比如來回咖啡、得閑紋身、蛇猴文具店、廟前三酉等。

拋開贊與彈,從超級(jí)文和友試業(yè)24天來看,這個(gè)“外來新物種”還是火遍了羊城。

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本文轉(zhuǎn)載自:贏商網(wǎng) 陳與柒

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