陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
近日國務(wù)院公布第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng),柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。截至目前,國務(wù)院共公布國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄1557項(xiàng)。
得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播,“螺螄粉”成為了熱門的網(wǎng)紅食品。這碗起源于20世紀(jì)七八十年代夜市的地方小吃,如今是柳州最亮眼的新名片之一。
天眼查數(shù)據(jù)顯示,我國目前有超1.8萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”,且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的螺螄粉相關(guān)企業(yè)。其中,近9成的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)時(shí)間在5年之內(nèi)。
從地區(qū)分布來看,廣西的螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多,超過5300家。其中,柳州市擁有超過1100家螺螄粉相關(guān)企業(yè),占全國的6%。此外,廣東以超4,800家相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第二,河南和湖南也分別有超過1000家相關(guān)企業(yè)。
值得一提的是,近五年來,我國螺螄粉相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))年注冊(cè)量整體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì),年增速保持在30%以上。其中,2020年新增相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多,超過6500家,同比增長70%。
經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)在報(bào)道中提到,螺螄粉“粉絲”多,不只因?yàn)槲兜篮,還因?yàn)樗ㄟ^創(chuàng)新滿足了“吃貨”們宅在家就能方便地品嘗地道特色美食的需求。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2020年,中國螺螄粉消費(fèi)者選購螺螄粉種類分布中,速食螺螄粉比到店螺螄粉高出12.72個(gè)百分點(diǎn),選購速食螺螄粉的消費(fèi)者占比34.21%。
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本文轉(zhuǎn)載自:中國經(jīng)濟(jì)周刊-經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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