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第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布螺螄粉、沙縣小吃等上榜

2021年06月11日轉(zhuǎn)載自：中國經(jīng)濟(jì)周刊-經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：近日國務(wù)院公布第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng)，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。截至目前，國務(wù)院共公布國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄1557項(xiàng)。得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，...

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近日國務(wù)院公布第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng)，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。截至目前，國務(wù)院共公布國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄1557項(xiàng)。

得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，“螺螄粉”成為了熱門的網(wǎng)紅食品。這碗起源于20世紀(jì)七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超1.8萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的螺螄粉相關(guān)企業(yè)。其中，近9成的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)時(shí)間在5年之內(nèi)。

從地區(qū)分布來看，廣西的螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過5300家。其中，柳州市擁有超過1100家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，占全國的6%。此外，廣東以超4,800家相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第二，河南和湖南也分別有超過1000家相關(guān)企業(yè)。

值得一提的是，近五年來，我國螺螄粉相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）年注冊(cè)量整體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過6500家，同比增長70%。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)在報(bào)道中提到，螺螄粉“粉絲”多，不只因?yàn)槲兜篮�，還因?yàn)樗ㄟ^創(chuàng)新滿足了“吃貨”們宅在家就能方便地品嘗地道特色美食的需求。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國螺螄粉消費(fèi)者選購螺螄粉種類分布中，速食螺螄粉比到店螺螄粉高出12.72個(gè)百分點(diǎn)，選購速食螺螄粉的消費(fèi)者占比34.21%。

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