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蘿卜干雞雜

此菜將湖南小炒“蘿卜干雞雜”用來涼做，很適合佐酒。亮點(diǎn)是蘿卜干拌雞雜，搭配新穎、口感很好，是道開胃的小涼菜。

原料：蘿卜干（袋裝湖南香辣蘿卜干）50克，白鹵鹵熟的雞肫50克、雞心20克、雞肝10克、雞腸10克，酒鬼花生仁10克。

調(diào)料：紅油15克，糖3克，雞精3克，香醋15克，美極鮮10克。

制作：蘿卜干去掉雜質(zhì)切成片，雞肫等各種雞雜切片，放入糖、醋、雞粉、花生米、美極鮮拌勻，淋紅油即可。

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