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2022年廣州米其林指南發(fā)布 新增2家一星餐廳

2022年08月25日  轉(zhuǎn)載自:中新網(wǎng)廣州
內(nèi)容摘要:中新網(wǎng)廣州8月23日電(記者程景偉)2022年廣州米其林指南23日在廣州發(fā)布,全市共有111家餐廳上榜,覆蓋20余種菜系,其中3家餐廳被評(píng)為米其林二星餐廳,16家餐廳被評(píng)為米其林一星餐廳,38家餐...
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中新網(wǎng)廣州8月23日電 (記者 程景偉)2022年廣州米其林指南23日在廣州發(fā)布,全市共有111家餐廳上榜,覆蓋20余種菜系,其中3家餐廳被評(píng)為米其林二星餐廳,16家餐廳被評(píng)為米其林一星餐廳,38家餐廳被評(píng)為必比登推介餐廳,54家餐廳被評(píng)為米其林指南入選餐廳。

在新版廣州米其林指南中,以正宗高品質(zhì)粵式菜品著稱的“御寶軒”、傳統(tǒng)融合創(chuàng)新技藝的“泰安門(mén)”和在微妙之處精準(zhǔn)拿捏平衡的“江”餐廳,繼續(xù)蟬聯(lián)米其林二星評(píng)級(jí)。

在16家餐廳米其林一星餐廳中,“信記海鮮飯店”“Stiller”餐廳則是新上榜的餐廳,其余的14家餐廳繼續(xù)維持一星評(píng)級(jí)。據(jù)介紹,作為一家經(jīng)典廣式餐廳,“信記海鮮飯店”店內(nèi)環(huán)境是精心布置的嶺南風(fēng)格,門(mén)口魚(yú)缸內(nèi)的海鮮可供客人在開(kāi)飯前挑選,讓用餐體驗(yàn)更加有趣。

以知名廚師Stefan Stiller命名,“Stiller”餐廳以對(duì)色彩的運(yùn)用而著稱,精心配色令餐食更加賞心悅目。時(shí)令食材是該餐廳菜品的靈魂。一些融合德國(guó)元素的小眾菜式具有豐富的層次。此外,該餐廳多種多樣的自家烘焙面包,是不容錯(cuò)過(guò)的餐廳特色。

必比登推介餐廳榜單旨在發(fā)現(xiàn)人均消費(fèi)人民幣300元(3道菜品,不含酒水)以下的優(yōu)質(zhì)餐廳。在2022年廣州米其林指南中,必比登推介餐廳榜單收錄了廣州38家餐廳,其中8家為新上榜餐廳。

新上榜的必比登推介餐廳中,“恩寧劉福記(東華東路)”的驕傲是以祖?zhèn)髅胤街瞥傻拿鏃l,口感獨(dú)家,土豬油撈面也是店內(nèi)招牌;“海鮮街菜館”專注經(jīng)營(yíng)粵菜30年,不事花哨,潛心研究好味道,招牌魚(yú)頭湯人喝人愛(ài);“華哥私廚”帶來(lái)舊時(shí)光的味道,客家飯菜擁有驚艷之處;在別致的工業(yè)風(fēng)格中,“田間湘食”出品正宗湖南菜,主廚從家鄉(xiāng)帶來(lái)經(jīng)典味道,又憑借敏銳的直覺(jué)與精巧的手藝賦予其新的特色。

同時(shí),“香港廟街煲仔飯”的人氣極高,提供20多種口味的煲仔飯,皆現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做;在“味食家”,食客們對(duì)蹤影難覓的市師雞與清遠(yuǎn)雞的組合百吃不厭;“花城苑”以家鄉(xiāng)特色的廣東口味聞名,其招牌菜品清燉雞、香煎藕粉和豉油皇大腸頭都是令食客頻頻登門(mén)的法寶;“嶺南海晏樓(濱江東路)”的兩位主廚曾在高端酒店任職,烹飪技藝爐火純青。

米其林指南國(guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec說(shuō):“今年,廚師和餐廳面對(duì)的形勢(shì)依然艱難,但米其林評(píng)審員見(jiàn)證了廣州餐飲人不斷前行的執(zhí)著,以始終如一的熱情服務(wù)客人,以精益求精的態(tài)度追求品質(zhì)。同時(shí),廣州食客用行動(dòng)支持各自喜愛(ài)的餐廳,讓廣州餐飲的熱度不減、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的韌性更強(qiáng)!

Gwendal Poullennec還稱,廣州美食圖景遼闊,本地物產(chǎn)廣受喜愛(ài)。米其林評(píng)審員嘆服于當(dāng)?shù)丶央鹊亩嘣鄻印⒒没f(wàn)千。

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本文轉(zhuǎn)載自:中新網(wǎng)廣州

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