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2023中國徽菜烹飪技能競賽圓滿落幕

2023年10月17日  轉(zhuǎn)載自:中安在線
內(nèi)容摘要:中安在線、中安新聞客戶端訊經(jīng)過激烈的角逐,2023中國徽菜烹飪技能競賽于10月14日在合肥市圓滿落幕。本次比賽吸引了來自全國各地的徽菜烹飪高手,共同展示了徽菜的獨特魅力和精湛技藝。經(jīng)過層層選拔,最...
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中安在線、中安新聞客戶端訊 經(jīng)過激烈的角逐,2023中國徽菜烹飪技能競賽于10月14日在合肥市圓滿落幕。本次比賽吸引了來自全國各地的徽菜烹飪高手,共同展示了徽菜的獨特魅力和精湛技藝。經(jīng)過層層選拔,最終產(chǎn)生了一批優(yōu)秀的徽菜烹飪?nèi)瞬,為徽菜的傳承和發(fā)展注入了新的活力。

下午1點,2023中國徽菜烹飪技能競賽正式拉開帷幕。百余名大廚拿起菜刀、顛勺,開始展示各種廚藝絕學(xué)。據(jù)了解,本次比賽要求每位參賽選手現(xiàn)場制作兩道中餐熱菜。一款為指定傳統(tǒng)徽菜(冬筍里脊絲)。此款菜主要體現(xiàn)廚師的刀工技藝。另一款為自選徽菜創(chuàng)新菜肴,可根據(jù)自己特長發(fā)揮。時間要求60分鐘內(nèi)完成。菜品完成后,由中國烹飪協(xié)會統(tǒng)一派遣注冊裁判員進行現(xiàn)場評分,并進行點評。結(jié)束后根據(jù)分數(shù)高低,頒發(fā)特金獎、金獎、銀獎和銅獎獎項。

通過本次比賽,中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會主席孫曉春介紹說,本次比賽具有幾大特點,首先是本次比賽覆蓋面比較廣,來自全國各地的廚師齊聚一堂。其次是參賽廚師都比較年輕,有朝氣,菜品制作更是非常精細。

現(xiàn)場,在60分鐘的時間里,很快展示臺上便擺滿了充滿濃厚藝術(shù)氛圍的菜肴。有著濃郁徽州文化特色的太白醉雞餅、造型精致的八里河蟹黃魚丸、揚州大學(xué)代表制作的綻放(雞肉菜)、黃山臭鱖魚獅子頭等等,在色香味俱全的基礎(chǔ)上,藝術(shù)表現(xiàn)手法更是層出不窮。(記者 劉職偉)


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