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祿鼎記創(chuàng)始人華明談背后的故事

2018年01月18日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：祿鼎記，作為廣州最火的川菜餐廳，從2012年開(kāi)店至今以擴(kuò)展到四家店，每家店都非�；鸨�，食客去吃一頓飯需排隊(duì)2-3個(gè)小時(shí)。一個(gè)自稱不懂川菜的廣州人，如何雕琢出一個(gè)備受年輕人追捧的川菜品牌?他如何把潮流帶進(jìn)了中國(guó)...

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祿鼎記，作為廣州最火的川菜餐廳，從2012年開(kāi)店至今以擴(kuò)展到四家店，每家店都非�；鸨�，食客去吃一頓飯需排隊(duì)2-3個(gè)小時(shí)。一個(gè)自稱不懂川菜的廣州人，如何雕琢出一個(gè)備受年輕人追捧的川菜品牌?他如何把潮流帶進(jìn)了中國(guó)餐飲行業(yè)?本期紅餐網(wǎng)獨(dú)家專訪祿鼎記創(chuàng)始人華明，為大家揭開(kāi)這家餐飲潮牌背后的故事。

祿叔是誰(shuí)

華明，人稱祿叔，一位很IN的70后大叔。他懂時(shí)尚懂潮流，有個(gè)性卻不愛(ài)拍照。30歲之前，祿叔洗過(guò)車(chē)、做過(guò)汽車(chē)品牌高管，開(kāi)過(guò)酒吧。他堅(jiān)信自己就是潮流，30歲之后創(chuàng)造了廣州目前最潮、最火的川菜餐廳“祿鼎記”。祿叔用從來(lái)沒(méi)有改變的原則一直在改變，讓我們知道餐飲與潮流也可以那么合拍。

他的潮牌

祿鼎記，僅僅用一句“油，我們只用一次”就與傳統(tǒng)川菜餐廳拉開(kāi)距離。祿鼎記開(kāi)業(yè)第一天就開(kāi)始要排隊(duì)，創(chuàng)造了開(kāi)一家店火一家的驚人成績(jī)。同時(shí)，祿鼎記出品牌拖鞋和品牌服裝，多方位展示潮牌的個(gè)性，成為年輕人心中的潮流餐飲品牌。

祿叔觀點(diǎn)

餐飲為什么需要潮流?

選擇穿什么樣的衣服可以是潮流，開(kāi)什么牌子的汽車(chē)是潮流，去哪里吃飯也是一種潮流。

餐飲是一個(gè)社交場(chǎng)所，選擇去什么樣的地方吃飯也是生活態(tài)度的一種方向。

祿鼎記為何會(huì)火?

祿鼎記會(huì)火，是因?yàn)槲覀儫釔?ài)潮流，很關(guān)注潮流。因?yàn)槲覀兪浅绷�，所以我們�?huì)火。

中國(guó)餐飲為什么需要潮流?

餐飲業(yè)以前沒(méi)有潮牌，不代表日后沒(méi)有，一切的東西都是創(chuàng)造出來(lái)的。

市場(chǎng)上有的東西，我們要回避。我們從來(lái)沒(méi)有改變的原則就是我們一直在變。

傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作方式需要打破，甚至變革。

祿鼎記的潮流基因是什么?

祿鼎記品牌基因的四個(gè)核心價(jià)值觀：創(chuàng)造潮流快樂(lè) 愛(ài)

我的優(yōu)勢(shì)是，熱愛(ài)潮流，懂潮流。

成功有個(gè)性，無(wú)法模仿，失敗有共性，可以及時(shí)避免。

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