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韭菜腐竹

用韭菜拌腐竹，搭配新，有濃郁的韭菜香是本菜的亮點(diǎn)。腐竹為白色，配上綠色的韭菜蓉，出品也非常美觀。味型：韭菜香味濃。

原料：韭菜50克，干腐竹100克。

調(diào)料：鹽2克，雞精3克，香油10克。

制作：

1、將干腐竹用溫水泡發(fā)，切段，然后放入高湯中浸泡20分鐘以入味。

2、韭菜洗凈，放入榨汁機(jī)中（加少許水使榨汁機(jī)能夠轉(zhuǎn)起來(lái)），打成韭菜泥，入腐竹、鹽、雞精拌勻，淋香油裝盤(pán)即可。
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點(diǎn)評(píng)：用綠色的韭菜蓉拌白色的腐竹，出品很美觀，腐竹具有濃郁的韭菜香味，口味也不錯(cuò)。

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