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黃金鄉(xiāng)巴佬鮑魚

原料：

中號(hào)鮮活鮑魚10個(gè)熟海膽黃50克自制鄉(xiāng)巴佬汁40毫升

制法：

1.把鮮活鮑魚治凈后，帶殼上籠蒸7分鐘至熟，取出來沖涼摘取鮑魚肉，鮑殼留用。

2.把蒸熟的鮑魚肉用鄉(xiāng)巴佬汁拌勻后，腌30分鐘再裝入鮑魚殼，隨后逐一蓋上熟海膽黃，擺在盛有碎冰的盤內(nèi)便可上桌食用。

自制鄉(xiāng)巴佬汁：

取白酒50 毫升、黃豆醬油150毫升、白糖120克、麥芽酚3克、雞精5克和八角2粒，一起放鍋里熬約10分鐘后，倒出來晾涼便好。


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