陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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日前,一組“腳踩酸豆角”照片在互聯(lián)網(wǎng)熱傳,使袋裝螺螄粉食品衛(wèi)生問題引發(fā)關(guān)注。
24日晚,柳州市市場監(jiān)督管理局宣布,地方標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程第4部分:酸豆角》正式發(fā)布,進(jìn)一步規(guī)范柳州螺螄粉原料酸豆角的特色風(fēng)味和質(zhì)量安全。
《預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程第4部分:酸豆角》進(jìn)一步規(guī)范柳州螺螄粉原料酸豆角的生產(chǎn)技術(shù),對酸豆角加工生產(chǎn)中的原輔料(豇豆、加工用水、食鹽等)、設(shè)施及工具、加工工藝流程等方面提出明確要求,對食品加工人員的著裝與行為等也進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定。為酸豆角生產(chǎn)加工企業(yè)和柳州螺螄粉企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)支持,確保柳州傳統(tǒng)酸豆角的特色風(fēng)味和質(zhì)量安全。
對于網(wǎng)傳“腳踩制作螺螄粉用酸豆角”網(wǎng)絡(luò)輿情事件,柳州市螺螄粉協(xié)回應(yīng):事件發(fā)生之后,協(xié)會第一時(shí)間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行情況核實(shí),確認(rèn)這不是柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)的加工現(xiàn)場。
在2021年,柳州市便印發(fā)《關(guān)于推動柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的實(shí)施方案》,為柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈制定84項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。僅對竹筍、豆角這兩樣原材料,就從種植、原材料采購到加工制作等環(huán)節(jié)提出多項(xiàng)柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)的制定。
本次同步發(fā)布的還有《柳州螺螄粉原料竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《柳州螺螄養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是自《關(guān)于推動柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的實(shí)施方案》以來,正式發(fā)布的第一批柳州市地方標(biāo)準(zhǔn),柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得重要進(jìn)展。
今后,柳州市將繼續(xù)加快推動建立高質(zhì)量發(fā)展的柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,保證柳州螺螄粉質(zhì)量安全和“柳州味道”獨(dú)特品質(zhì),提高柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)整體水平,促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。探索出一條標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)柳州螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路,用心維護(hù)好柳州螺螄粉這塊金字招牌。(林馨)
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本文轉(zhuǎn)載自:中國新聞網(wǎng)
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