星巴克在選址上有什么秘訣？

選址和相親有什么共同點(diǎn)？答案是：選錯(cuò)了再變更，成本極大。在大多數(shù)餐企是靠模糊化的直覺(jué)來(lái)決策時(shí)，星巴克已經(jīng)運(yùn)用了數(shù)學(xué)家的功力：通過(guò)建模，把各項(xiàng)參數(shù)設(shè)計(jì)進(jìn)一套決策模型，市調(diào)人員將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入，就能得到較為明確的決策建議。這是不是很酷？

進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)17年后，星巴克擁有了2000家門店。1月12日，星巴克宣布在2016年將新開(kāi)500家左右門店，這遠(yuǎn)高于以往平均。預(yù)計(jì)2019年在中國(guó)將擁有3400家左右門店。

僅僅5年星巴克從一個(gè)無(wú)名小卒成長(zhǎng)為一位耀眼的明星，并迅速演變?yōu)橐环N標(biāo)榜流行時(shí)尚的符號(hào)。在都市的地鐵沿線、鬧市區(qū)、寫字樓大堂、大商場(chǎng)或飯店的一隅，在人潮洶涌的地方，那墨綠色商標(biāo)上的神秘女子總是靜靜地對(duì)你展開(kāi)笑顏。

生活的“第三空間”

選址秘訣1

星巴克選址首先考慮的是諸如商場(chǎng)、辦公樓高檔住宅區(qū)此類匯集人氣聚集人流的地方。此外，對(duì)星巴克的市場(chǎng)布局有幫助，或者有巨大發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn)，星巴克也會(huì)把它納入自己的版圖，即使在開(kāi)店初期的經(jīng)營(yíng)狀況很不理想。

星巴克對(duì)開(kāi)店的選址一直采取發(fā)展的眼光及整體規(guī)劃的考量。因?yàn)楝F(xiàn)在不成功并不等于將來(lái)不成功。

星巴克全球最大的咖啡店是位于北京的星巴克豐聯(lián)廣場(chǎng)店，當(dāng)初該店開(kāi)業(yè)時(shí)，客源遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足該店如此大面積的需要。

經(jīng)營(yíng)前期一直承受著極大的經(jīng)營(yíng)壓力，但隨著周邊幾幢高檔寫字樓的入住率不斷提高，及區(qū)政府對(duì)朝外大街的改造力度不斷加大，豐聯(lián)店一定會(huì)成為該地區(qū)的亮點(diǎn)。于是最終咬著牙關(guān)堅(jiān)持了下來(lái)。現(xiàn)在該店的銷售額一直排名北京市場(chǎng)前列。

星巴克在中國(guó)的拓展之路就這樣一步步地邁開(kāi)了。步調(diào)的快速則得益于開(kāi)店時(shí)遵循以租為主的發(fā)展策略。星巴克對(duì)店面的基本要求很簡(jiǎn)單，從十幾平米到四百平米都可以開(kāi)設(shè)，以租為主，可以在最短的時(shí)間內(nèi)利用最少的資金開(kāi)設(shè)最多店面。

利用GIS選址

選址秘訣2

對(duì)于快餐連鎖店，了解車流量、消費(fèi)群體分布、安全信息、商業(yè)構(gòu)成以及其它相關(guān)信息，可以幫助他們?cè)跊Q定門店選址中節(jié)省大量的開(kāi)支。

星巴克全球市場(chǎng)計(jì)劃經(jīng)理帕特里克·歐·漢根在美國(guó)圣地亞哥舉辦的Esri用戶大會(huì)上告訴參會(huì)者，星巴克現(xiàn)在使用一個(gè)叫作Atlas的內(nèi)部繪圖和商務(wù)智能平臺(tái)，來(lái)決定在哪開(kāi)設(shè)新門店。Atlas的使用遍及全世界；星巴克如果要在中國(guó)開(kāi)設(shè)新門店，歐·漢根的團(tuán)隊(duì)就會(huì)使用這一平臺(tái)，讓當(dāng)?shù)氐暮献骰锇樵u(píng)估附近的零售商圈、公共交通站以及小區(qū)的人口分布圖。

在南京，Atlas已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)用在選址工作上了，星巴克當(dāng)?shù)卮�表使用這一平臺(tái)定位一個(gè)門店，而這個(gè)門店選址位置步行可達(dá)范圍內(nèi)有幾棟在建寫字樓，然后他們建立了一個(gè)工作流程，開(kāi)始準(zhǔn)備新門店開(kāi)業(yè)許可及法律程序方面的事宜。

這些區(qū)位數(shù)據(jù)還有一些其它意想不到的用途。星巴克的數(shù)據(jù)分析方法不僅僅對(duì)于門店選址有利。他們還會(huì)利用當(dāng)?shù)刂悄苁謾C(jī)的用戶數(shù)量，決定在美國(guó)南方州市的哪一區(qū)域進(jìn)行手機(jī)應(yīng)用優(yōu)惠推廣。

在孟菲斯，星巴克使用氣象數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)是否會(huì)有熱浪來(lái)襲，然后巧妙地將星冰樂(lè)的促銷時(shí)間與之配合。對(duì)于一直以來(lái)希望將啤酒和紅酒加入到菜單的推廣努力，星巴克現(xiàn)在正使用Atlas平臺(tái)，尋找符合兩大標(biāo)準(zhǔn)的門店：高消費(fèi)人群和高消費(fèi)需求。

對(duì)于連鎖門店，使用GIS和其它的數(shù)據(jù)密集型服務(wù)遵循一個(gè)簡(jiǎn)單的邏輯：數(shù)據(jù)有助于企業(yè)節(jié)省開(kāi)支，同時(shí)也防止企業(yè)因?yàn)樵诓贿m宜的地點(diǎn)開(kāi)設(shè)門店而導(dǎo)致的錯(cuò)誤決策浪費(fèi)金錢。

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本文轉(zhuǎn)載自：一財(cái)網(wǎng)　　趙俊亦

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