品牌升級靠改名，西貝為何4年換4次招牌？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

第二，反明檔，價值可視化。

 

對于西貝來說，明檔已經是上個時代的東西，誰都可以做。而西貝不止要做明檔，而要價值可視化，要不斷地在你的劇場里放大和增強這個信號。

 

西貝這個劇場里主要演員是大廚，還有一個配角就是莜面妹，每天上演美食劇。

 

并且這個劇場里要有焦點，就如電影剪輯出來，它永遠有焦點，沒有別的干擾因素。做餐廳也如此，能不能找到自己的焦點？爐魚找到了碩大無比的爐子，但僅僅是讓你看，但是更高級的狀態(tài)是不僅能看，還能參與，還能互動。

 

---

 

第三，反端莊，不端不裝有點二。

 

用環(huán)境欺負人、征服人已經成為過去式。互聯網帶來最大的特征是把每一個人都放大，將每一個人真實的連接在一起�，F在的80后、90后生下來就是連在一起的，生下來就要表達，生下來就要參與，生下來就要開放，要平等，要互動。

 

所以，我們要知道未來的消費者要的是什么，不能再端著了，也別裝了，把自己打開跟消費者互動起來。

 

賈總老說要有點二，這個二就是要有趣味，要好玩兒，要有特點，不然80后、90后會拋棄你的。品牌的狀態(tài)跟客人的狀態(tài)是直接對等的，如果餐廳里永遠是老頭老太太吃飯，就會被80后、90后認為是過氣的品牌。

 

---

 

5品牌營銷抓住先機，實現西貝“三級跳” 

西貝品牌近幾年來的超速變化，得益于品牌營銷，這個被營銷界成為西貝品牌的三級跳：就是2012年的黃饃饃，2013年的聯合國，和2014年張爺爺掛面的事情。

 

1、《舌尖》饃饃掛面那些事

 

2012年和2014年都是做《舌尖》營銷，《舌尖》營銷被營銷界定義為中國最成功的事件營銷之一。到現在為止黃饃饃就賣了3000萬個，空心掛面是預計今年銷售一個億，到昨天的統(tǒng)計數字，已經是賣出了5600多萬元，全年一個億是沒有問題的。

 

---

 

《舌尖》是全世界電視史上沒有過的事情，一個以美食為主的片子火成那個樣子，能量非常大�，F在傳播實在是太難做了，信息太多了，土豪也太多了。很多企業(yè)家都感嘆，大把的錢撒下去連個水花兒都見不著。所以，我們做傳播必須學會借力，學會打太極，四兩撥千斤，學會用杠桿，找個支點，地球都能撬起來。

 

西貝的這幾次事件營銷之所以都能有巨大的影響力，原理就在于借力。2012年和2014年，兩季《舌尖》，西貝一次都沒落下。

 

---

 

2、聯合國激發(fā)巨大能量

 

2013年賈總決定改回西貝莜面村，品牌要跟消費者溝通，這時候最大的問題是，大家不知道莜面是什么。莜面其實是燕麥面，怎么讓消費者收得到？過去常規(guī)的做法是教育，用各種方法跟你說莜面好，現在用一個什么樣的力量把它激發(fā)出來呢？

 

這時候來了一個中國美食走進聯合國的活動。這個事情意味著什么？西貝借“聯合國”這三個字的能量起到四兩撥千斤的作用。

 

---

 

聯合國在美國可能不算什么，但在中國人民的心目中，它是領導機構，是全世界的領導機構，是最權威和最高大的機構。比起《舌尖》來，這個能量更大更穩(wěn)定，一定要拿來用。

 

西貝這幾次的營銷之所以能夠發(fā)揮很大的作用，原理：社會心理學的洞察。這都是非常根本性的東西，它是人類基因里就有的力量。最簡單的，熱銷，熱銷就是從眾，把根本的道理搞明白了之后，一給就有，關鍵是要掌握這套方法，掌握這套理念，而不能用傳統(tǒng)的方法和理念做品牌了。

------------------------------

本文轉載自互聯網

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多