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紅燒排骨的做法

2019年05月29日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：紅燒排骨排骨的做法有多種，有色澤金紅的紅燒排骨，有色澤金黃口味酸甜的糖醋排骨，還有湯清色白口味咸鮮的清湯排骨。今天先給大家介紹一下紅燒排骨的做法，糖醋排骨和清湯排骨的做法將在明后兩天繼續(xù)為大家介紹，大...

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紅燒排骨

排骨的做法有多種，有色澤金紅的紅燒排骨，有色澤金黃口味酸甜的糖醋排骨，還有湯清色白口味咸鮮的清湯排骨。今天先給大家介紹一下紅燒排骨的做法，糖醋排骨和清湯排骨的做法將在明后兩天繼續(xù)為大家介紹，大家可以根據(jù)自己的口味做出美味的排骨。

主料：豬排骨1000g

配料：冬筍50g

調(diào)料：料酒5g，醬油5g，味精5g,鹽3g,白糖5g,蔥白20g,姜20g，色拉油20g

制作方法：

1排骨洗凈，把肋骨一根根的分開，然后再把肋骨條剁成長約4cm的段，蔥姜用刀拍一下，切成蔥段和姜塊。

2冬筍沖洗干凈，切成長約3cm寬和厚均為1cm 的條。

3炒鍋上火，加入清水燒開，把冬筍塊放入沸水中略焯一下，再將排骨焯水，待其表面變色就取出，沖凈浮沫。

4炒鍋上火加入色拉油燒熱，把蔥段、姜塊放入鍋中，小火炒至出味，加入醬油、料酒略炒，加入清水200g，加入鹽、味精、白糖、排骨、冬筍，用大火燒開，打去浮沫，用小火燒制40分鐘，待湯汁將要收凈時(shí)即可裝盤食用。

紅燒排骨為山東風(fēng)味菜，色澤金紅，口味咸鮮，制作時(shí)可根據(jù)自己的口味調(diào)整燒制的時(shí)間和配料。

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