揚(yáng)州加快“美食之都”建設(shè) 成立烹?yún)f(xié)海鮮專業(yè)委員會(huì)

7月17日，揚(yáng)州舉行首屆海鮮美食節(jié)暨揚(yáng)派海鮮新品發(fā)布會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)生蠔、大蝦……生猛海鮮齊上陣，民眾盡享舌尖上的海鮮盛宴。

7月17日，在揚(yáng)州舉辦的首屆海鮮美食節(jié)上，展示揚(yáng)派海鮮新品（崔佳明 攝）

作為中國(guó)傳統(tǒng)菜系之一，淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝，大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求。但任何菜系都需要與時(shí)俱進(jìn)、融合發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷進(jìn)步，原本“高高在上”的山珍海味也開(kāi)始融入淮揚(yáng)菜系中。當(dāng)日海鮮美食節(jié)啟動(dòng)儀式上，揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)正式揭牌成立，此舉旨在讓海鮮美食在揚(yáng)州的發(fā)展更加規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，助推揚(yáng)州“世界美食之都”建設(shè)。

展示揚(yáng)派海鮮新品（孟德龍 攝）

“20多年來(lái)我們一直致力于海鮮品牌本土化的打造，開(kāi)發(fā)出許多和淮揚(yáng)菜深度融合的海鮮菜品。”揚(yáng)州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)主席、眾宜海鮮董事長(zhǎng)李福盛表示，成立海鮮專業(yè)委員會(huì)，正是希望聯(lián)合本市海鮮餐企及省內(nèi)外同行，挖掘發(fā)揚(yáng)揚(yáng)州傳統(tǒng)餐飲精髓，為揚(yáng)州打造“世界美食之都”品牌助力。

揚(yáng)州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)成立后，將根據(jù)會(huì)員實(shí)際情況，經(jīng)常開(kāi)展烹飪比賽、技術(shù)培訓(xùn)、企業(yè)座談、外地考察等活動(dòng)，通過(guò)這些活動(dòng)促進(jìn)餐飲企業(yè)相互取長(zhǎng)補(bǔ)短、改革創(chuàng)新，促進(jìn)揚(yáng)州海鮮餐飲行業(yè)良性健康發(fā)展。

展示揚(yáng)派海鮮新品（孟德龍 攝）

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)主席何強(qiáng)表示，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)、揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)促進(jìn)中心、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)的共同努力下，在傳承保護(hù)中堅(jiān)持守正創(chuàng)新，讓更多的市民游客“吃得新鮮”“食得放心”，不斷擦亮“世界美食之都”金字招牌。

“淮揚(yáng)菜改革與創(chuàng)新是時(shí)代發(fā)展的必然需求�！睋P(yáng)州市旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王玉新表示，隨著生活條件的改善，人們對(duì)餐飲的需求從原來(lái)的溫飽型向健康型、營(yíng)養(yǎng)型、幸福型發(fā)展，消費(fèi)者更關(guān)注菜肴的樣式、飯店的環(huán)境及服務(wù)等，做大做強(qiáng)淮揚(yáng)菜品牌，應(yīng)該成為揚(yáng)州餐企不變的追求，要進(jìn)一步傳承創(chuàng)新，提升淮揚(yáng)菜、發(fā)展淮揚(yáng)菜，推進(jìn)揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)。

揚(yáng)州首屆海鮮美食節(jié)以“創(chuàng)新‘鮮’口味，引領(lǐng)鮮生活”為主題，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)主辦，揚(yáng)州市旅游協(xié)會(huì)、揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)促進(jìn)中心、邗江區(qū)商務(wù)局為指導(dǎo)單位，揚(yáng)州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、眾宜海鮮餐飲管理有限公司、揚(yáng)州居氏料理研究室有限公司承辦。7月17日至8月16日美食節(jié)期間，承辦方將端出一份舌尖“盛宴”，推廣創(chuàng)新各類具有淮揚(yáng)菜特色風(fēng)味的海鮮美食，為世界美食之都的代表美食增加新亮點(diǎn)、新名片。(崔佳明)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)新聞網(wǎng)

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