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二十一道家常菜大全!過(guò)年過(guò)節(jié)都可以做了,真的必須學(xué)了

2019年05月30日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第3頁(yè)(共3頁(yè)):二十一道家常菜大全!過(guò)年過(guò)節(jié)都可以做了,真的必須學(xué)了[3]

內(nèi)容摘要:一、大盤(pán)雞1、雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開(kāi)水鍋里焯水撈出瀝干;2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥姜片煸香;3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;4、加入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)雞塊即可,燒開(kāi)...
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十五、小米蒸排骨


1、小米泡水三個(gè)小時(shí);

2、排骨泡水三十分鐘,去掉血水;

3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克,辣椒醬15克;

4、腌2個(gè)小時(shí)入味;

5、排骨加入小米攪拌均勻。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。

十六、螞蟻上樹(shù)


1、粉絲用冷水泡軟撈出;

2、胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末;

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;

3肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末;

4、兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;

5、煮一下,水快干了,用鏟子翻動(dòng)收汁,放青椒,雞精,香油,關(guān)火。

十七、迷你版糖醋排骨


1、排骨焯水,控水后用開(kāi)水沖洗一遍;

2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;

3、排骨置高壓鍋中蒸制,開(kāi)鍋后4分鐘關(guān)火;

4、待鍋涼透撈出排骨;

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

6、待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí),排骨入鍋翻炒至掛汁后,撒熟芝麻關(guān)火。

十八、營(yíng)養(yǎng)早餐:皮蛋瘦肉粥


1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘;

2、大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘;

3、肉絲下熱油鍋過(guò)一下,至變色撈出控油;

4、水煮開(kāi),下米煮滾后改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘后,放入余下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。

十九、肉末茄子


1、茄子洗凈后切成約6公分長(zhǎng)的段,再對(duì)剖成4長(zhǎng)條;

2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟后撈出;

3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;

4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調(diào)料炒勻即可。

二十、豆豉姜汁蒸排骨


1、豆豉洗干凈,瀝干水分,并切碎;

2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中,加入所有調(diào)料,混合均勻;

4、排骨洗干凈,瀝干水分;

5、加入1勺生粉,再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻;6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可。

二十一、小炒牛肉


1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;

2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調(diào)鹽翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,調(diào)生抽,雞粉,蔥段炒勻即可、

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