陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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近來,不少居民都感受到,無論是豬肉,還是蔬菜,價(jià)格都在持續(xù)回落。
針對(duì)豬肉價(jià)格連續(xù)回落的情況,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華在近日的新聞發(fā)布會(huì)上介紹,最近幾個(gè)月,豬肉價(jià)格快速下降,目前已經(jīng)回落到本輪生豬產(chǎn)能恢復(fù)以來的最低點(diǎn)。
根據(jù)監(jiān)測(cè),4月第三周,全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格是每公斤38.96元,已經(jīng)連續(xù)12周回落,同比下降27.6%,比1月份第三周的最高價(jià)格降低了15.26元,比去年的最高價(jià)(2020年2月份第3周)降低20.68元。
而豬價(jià)大幅回落的主要原因是生豬出欄明顯增加,以及春節(jié)之后豬肉消費(fèi)下降。
陳光華表示,按照常年豬價(jià)的走勢(shì),端午節(jié)前后,隨著豬肉消費(fèi)增加,肉價(jià)有可能會(huì)出現(xiàn)一波上漲。但是從前期新生仔豬量來推算,預(yù)計(jì)2季度市場(chǎng)供應(yīng)總體寬裕,價(jià)格不太可能超過前期的高點(diǎn)。綜合來看,豬肉供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過去了,后期供應(yīng)會(huì)越來越寬松。
那么,蔬菜價(jià)格為什么也下降了呢?記者昨天從新發(fā)地市場(chǎng)獲悉,目前蔬菜日供應(yīng)量穩(wěn)定在2萬噸以上,隨著蔬菜供應(yīng)主產(chǎn)地整體由南往北移,80%的蔬菜運(yùn)輸距離在500公里以內(nèi),可實(shí)現(xiàn)采摘后12小時(shí)內(nèi)到達(dá)北京。運(yùn)輸、保鮮、損耗成本下降,所以,菜價(jià)也會(huì)隨之下降。新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜批發(fā)加權(quán)平均價(jià)相較月初下降12.5%。
新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽表示,今年北方地區(qū)氣候條件非常適宜農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng),蔬菜生長(zhǎng)速度加快,供應(yīng)相應(yīng)增加,目前蔬菜價(jià)格出現(xiàn)了明顯下降。
新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),蔬菜批發(fā)加權(quán)平均價(jià)已經(jīng)從本月初的每斤1.36元下降到每斤1.19元,降幅達(dá)12.5%。“五一”期間本市蔬菜供應(yīng)充足,價(jià)格穩(wěn)定。
豬肉和蔬菜價(jià)格齊降,對(duì)于餐飲行業(yè)來說尤其利好。食材價(jià)格下跌,意味著餐飲的經(jīng)營(yíng)成本將有所下降,利潤(rùn)空間有所上升。疫情期間,高成本、低收入的境況終于有了改變的機(jī)會(huì)。同時(shí),餐飲老板們?cè)僖膊恍枰g盡腦汁地研究漲價(jià)方案,壓力確實(shí)會(huì)緩解不少。
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本文轉(zhuǎn)載自:北京日?qǐng)?bào)
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