陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
說起小吃,最近幾年不知道重慶小面是怎么的忽然一夜之間紅遍大江南北,全國各地?zé)o人不知,無人不曉,線上線下,一片紅火。
重慶小面麻辣鮮香,看著十分誘人。一口咬下去回味無窮,這么好吃的食物遍布小吃街,但是竟然每一家的味道都不一樣。這是為什么呢?重慶小面的做法十分的復(fù)雜,下面陜西青鳥董師傅告訴你重慶小面的制作流程。
相信很多年輕人都吃過,因?yàn)榈謸醪蛔∷南阄杜c誘人的色澤。要說誰家的小面最正宗,恐怕都會(huì)說自己的正宗,但最終誰都不最正宗,顧客說誰最正宗那才算數(shù)。
重慶小面
重慶小面好吃,好做嗎?為你解密其中難做緣由嗎?
一碗重慶小面,它好吃主要在于調(diào)料配菜的齊全與講究,當(dāng)然與面條也有很多關(guān)系。網(wǎng)上很多人做文章,視頻免費(fèi)教人做小面的,配料調(diào)味料也是大同小異?墒菫槭裁淳褪前粗鼍妥霾怀鲋貞c那個(gè)味道呢?記得重慶衛(wèi)視一電視節(jié)目,重慶人都愛看的,講兩家小面店子換了打料的人,還是按著配方做出來的小面顧客說難吃,生意蕭條。大家就不知道原因了吧,其實(shí)調(diào)料還是那些,人不同了,量都會(huì)有差異,但差異不到味道大變啊。
這就是打料講究先后順序的原因,說不定搞教程的都不一定有幾個(gè)知道正確順序。順序不對(duì),香味出不來。所以說川菜是很講究調(diào)味的。奉勸大家不要指望別人免費(fèi)教你,自己摸索。免費(fèi)的沒有幾個(gè)有含金量。中國從古至今講究師承,要想學(xué)技,得變?nèi)昱qR為師傅。我的包子師傅他學(xué)藝就白白幫了師傅三年,沒拿學(xué)費(fèi)。所以說,好技術(shù)不會(huì)輕傳的,還要看為人如何。
重慶小面
重慶小面的制作流程:
看完了重慶小面的靈魂所在,還擔(dān)心口味嗎?
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本文轉(zhuǎn)載自:陜西青鳥餐飲
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