陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
想開(kāi)一家面館,但卻不知道從何入手?這是很多想開(kāi)面館的朋友都會(huì)遇到的問(wèn)題,以下八點(diǎn)建議希望給想開(kāi)面館的小本創(chuàng)業(yè)者以參考。
一:知己知彼,才能百戰(zhàn)百勝。首先要去考察當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng),以及消費(fèi)者在面館消費(fèi)的習(xí)慣。充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì),為自己開(kāi)店打下基礎(chǔ)。
二:對(duì)市場(chǎng)有了解,根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)確定自己面館的特色,對(duì)自己的面館進(jìn)行一定的規(guī)劃。對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的朋友需要一定的指導(dǎo),有專門指導(dǎo)面館的方案,可以參考,這樣可以少走一些彎路,少碰一些釘子。
三:選店面,面館和快餐類的相似,顧客來(lái)消費(fèi)一般講究的是方便,快捷。在商業(yè)區(qū)附近,學(xué)校附近,小區(qū)附近,小吃街,步行街附近是不錯(cuò)的選擇。另外提醒:轉(zhuǎn)租店面的時(shí)候一定要慎重。
四:店面的裝修,現(xiàn)在人們消費(fèi)觀念有所改變,就餐不僅僅是吃飯了,還注重了環(huán)境和服務(wù)。一個(gè)舒適的就餐環(huán)境,有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素,餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗(yàn)種類的風(fēng)格。
五:購(gòu)買店內(nèi)廚房設(shè)備廚房設(shè)備包括廚房3大件:電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。小件物品主要指小五金:不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購(gòu)買地點(diǎn)在陶瓷品市場(chǎng)、專業(yè)店。顧客用的碗筷應(yīng)該根據(jù)面館的定位和特色來(lái)定。友情提示:對(duì)于不懂行業(yè)的朋友可以叫廚師陪同一起,畢竟他是在這方面很專業(yè)的。店內(nèi)設(shè)備主要就是桌椅,收銀機(jī)。值得注意的是桌椅的尺寸,要懂得合理利用店內(nèi)的空間。
六:招聘人員,面館人員主要分為四類:廚師,服務(wù)員,洗碗工,收銀員。人員多少結(jié)合你店面的大小來(lái)定。需要注意的就是廚師的選擇上需要慎重,因?yàn)槟愕甑某蓴∷彩顷P(guān)鍵。
七:原料采購(gòu),原料的采購(gòu)直接關(guān)系到成本的問(wèn)題,一般建議親力親為找長(zhǎng)期合作的原料供應(yīng)商,這樣可以節(jié)約成本,也不用每天到處采購(gòu)。
八:開(kāi)業(yè)宣傳,做好了開(kāi)店的準(zhǔn)備,開(kāi)業(yè)前期的促銷是很重要的,吸引人氣,抓住顧客這就是第一映像了。
還要說(shuō)一點(diǎn)很重要的,就是開(kāi)面館辦證的問(wèn)題,辦證可以是在店面裝修好后,也可以是在試營(yíng)業(yè)以后。開(kāi)面館主要需要的就是營(yíng)業(yè)執(zhí)照,衛(wèi)生許可證,排污許可證。
面在生活中是一種不經(jīng)意的存在,當(dāng)我們?cè)诙煲魂嚴(yán)滹L(fēng)吹來(lái)時(shí),會(huì)想念熱熱的湯面的溫暖:在夏天食欲不振時(shí),渴望的涼面的誘感。面對(duì)如此大的市場(chǎng),開(kāi)家面攤或面館,賣一碗賺錢的面,是不錯(cuò)的選擇。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多