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一火鍋店使用“口水油”,3人被判刑

2023年02月07日  轉(zhuǎn)載自:安徽商報(bào)
內(nèi)容摘要:安徽合肥一家火鍋店將顧客吃剩下的底油進(jìn)行回收,加工后繼續(xù)使用,供顧客食用。2月3日上午,該火鍋店兩名老板和一名員工在合肥鐵路運(yùn)輸法院受審。3人為他們使用“口水油”的行為付出了沉重代價(jià)。將顧客吃剩的...
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  安徽合肥一家火鍋店將顧客吃剩下的底油進(jìn)行回收,加工后繼續(xù)使用,供顧客食用。2月3日上午,該火鍋店兩名老板和一名員工在合肥鐵路運(yùn)輸法院受審。3人為他們使用“口水油”的行為付出了沉重代價(jià)。

  將顧客吃剩的底油回收再上桌

  2020年4月,男子徐某、李某在合肥市濱湖新區(qū)某小區(qū)沿街門面經(jīng)營某某老火鍋店,其中徐某負(fù)責(zé)后廚和采購,李某負(fù)責(zé)前臺(tái)和經(jīng)營,并雇用女子段某某負(fù)責(zé)配菜。2022年2月至9月,為節(jié)約經(jīng)營成本,徐某向李某提議制作“老油”供顧客食用,李某表示同意。

  此后,徐某將顧客吃剩的火鍋底料進(jìn)行回收,采用過濾、加白開水、白酒、高溫煮沸等方式加工制成“老油”加入火鍋中供顧客食用。徐某不在時(shí)便安排段某某負(fù)責(zé)“老油”制作。營業(yè)期間,加入“老油”的火鍋共計(jì)銷售金額約9萬元。

  兩老板被判有期徒刑

  據(jù)指控,2022年9月19日0時(shí)許,公安機(jī)關(guān)進(jìn)入該店檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)后廚放置的三桶油疑似“老油”,經(jīng)詢問,徐某、李某、段某某主動(dòng)供述了加工制作“老油”的犯罪事實(shí)。

  檢方認(rèn)為,徐某三人違反食品安全管理法規(guī),經(jīng)營火鍋店期間將顧客吃剩的火鍋底料回收、過濾后重新制作“老油”加入火鍋中供顧客食用,三人的行為觸犯《刑法》,應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究三人的刑事責(zé)任。徐某、李某在共同犯罪中起主要作用,是主犯;段某某在共同犯罪中起次要作用,是從犯。三人因形跡可疑被公安機(jī)關(guān)盤問后主動(dòng)供述犯罪事實(shí),構(gòu)成自首。

  在庭審現(xiàn)場(chǎng),徐某三人對(duì)自己的犯罪行為供認(rèn)不諱,表示認(rèn)罪悔罪。經(jīng)營者表示,是因?yàn)槿ツ晟獠缓,為了?jié)約成本,才出此下策,已深刻意識(shí)到自己的錯(cuò)誤。

  合肥鐵路運(yùn)輸法院經(jīng)審理作出判決,徐某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪,判處有期徒刑10個(gè)月,并處罰金9萬元;李某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪判處有期徒刑8個(gè)月,并處罰金8萬元;段某某被判處拘役4個(gè)月,緩刑4個(gè)月,并處罰金1萬元。

  專家:食用“口水油”存在3大危害

  在庭審現(xiàn)場(chǎng),一名食品安全領(lǐng)域?qū)<易鳛椤坝袑iT知識(shí)的人”出庭發(fā)表意見,該專家表示,該案中的“口水油”實(shí)際上是廢棄食用油脂,目前已經(jīng)列入我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》,屬于國家明令禁止的有毒、有害的非食品原料,存在多種危害。

  首先,在消費(fèi)者食用后的“口水油”會(huì)殘存一些唾液,會(huì)傳播一些通過唾液傳播的疾病,存在交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。

  其次,“口水油”收集以后到提煉再次使用,會(huì)靜置一段時(shí)間,在此過程中,含水的油脂會(huì)進(jìn)行水解、氧化,會(huì)滋生細(xì)菌,空氣中的黃曲霉毒素易與這些腐敗的油脂結(jié)合在一起,“口水油”成為黃曲霉毒素生長的溫床。

  另外,“口水油”經(jīng)過反復(fù)高溫熬制,油脂結(jié)構(gòu)會(huì)變化,可能產(chǎn)生反式脂肪酸,氰化物,這些物質(zhì)在被人體食用后,隨著量的積累,會(huì)對(duì)人體造成比較嚴(yán)重的危害,所以國家才明令禁止在食品中使用“口水油”“老油”這種行為。

  不過,該專家表示,“口水油”是監(jiān)管部門進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊的對(duì)象,目前在市場(chǎng)上使用“口水油”的不法商家是極少數(shù)的,所以愛吃火鍋的市民不必過于擔(dān)心。

  轉(zhuǎn)自:安徽商報(bào)

  記者 張劍

  版權(quán)歸原作者所有,向原創(chuàng)致敬

來源:新聞夜航

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本文轉(zhuǎn)載自:安徽商報(bào)

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