陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
一直以“攪局者”形象示人的盒馬，近日宣布開(kāi)賣火鍋。
盒馬在170多家門店全面上線火鍋，開(kāi)賣椰子雞火鍋、冬陰功火鍋、羊蝎子火鍋、潮汕牛肉鍋等特色單品火鍋，涮品高達(dá)1000多種，滿足到店用餐的同時(shí)，依托盒馬即時(shí)配送體系，火鍋外賣30分鐘內(nèi)即可送達(dá)，價(jià)格卻是火鍋店一半的價(jià)格。
來(lái)勢(shì)洶洶的盒馬，看看這次有啥新招數(shù)？
作為阿里在新零售上孕育了兩年的項(xiàng)目，盒馬鮮生正式創(chuàng)立于2015年3月，首家實(shí)體店鋪于2016年在上海開(kāi)業(yè)，同時(shí)，盒馬App也已經(jīng)到位。
這幾年，自帶大佬光環(huán)的盒馬舍命狂奔，賺了眼球和口碑。不過(guò)，自2019年以來(lái)，盒馬逐漸停下來(lái)瘋狂擴(kuò)張的步伐，并且開(kāi)始陷入關(guān)店浪潮的怪圈。
如今，盒馬跟火鍋店搶生意，有網(wǎng)友質(zhì)疑盒馬的這次動(dòng)作是邊緣掙扎，也有人吐槽財(cái)大氣粗。不可否認(rèn)的是，盒馬通過(guò)門店現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、線上即時(shí)配送的雙重模式，已成功切入市場(chǎng)。
A “在超市吃火鍋”
目前，所有盒馬門店新增火鍋就餐區(qū)，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，有豐富套餐組合和素菜選擇。
通過(guò)盒馬APP掃碼下單，就可以購(gòu)買火鍋湯底或套餐，還能在門店隨意挑選加購(gòu)新鮮火鍋食材，拿到餐飲區(qū)呼叫服務(wù)員結(jié)賬，或拿到火鍋下單到收銀臺(tái)結(jié)賬，即可享用。
盒馬真正實(shí)現(xiàn)了“吃火鍋就像購(gòu)物一樣簡(jiǎn)單” ，用戶反饋大都集中在“好吃、新鮮、便宜、驚喜”，總體上好評(píng)度較高。
B “30分鐘外賣到家”
不止可以現(xiàn)場(chǎng)吃，“盒區(qū)房”范圍內(nèi)在家也能APP下單。盒馬負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“我們希望老百姓不僅能在盒馬吃到火鍋，更重要的是在家里也能方便地吃到干凈、高性價(jià)比火鍋”。
其中，每種鍋底都搭配它的主食材一起售賣，以售價(jià)99元的2人餐椰子雞為例，除了湯底，還有半只文昌雞、1個(gè)椰青和火鍋蘸料。
另外，搭配上更人性化，官方直接推薦菜單，一鍵購(gòu)買和鍋底搭配的食材。比如點(diǎn)開(kāi)潮汕牛肉火鍋，“官配”包括牛胸口朥、牛吊龍、牛匙柄等食材。
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本文轉(zhuǎn)載自：火鍋餐見(jiàn) 田果
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